Weine Nicht spezifiziert Sandeman - Fino Apitiv

Der Sandeman Apitiv Fino stammt aus Andalusien, einer der traditionsreichsten Weinregionen Spaniens, die vor allem für ihre herausragenden Fortified Wines bekannt ist. Obwohl bei diesem Wein die Farbe mit „Rot“ angegeben wurde, handelt es sich beim Fino-Stil üblicherweise um einen hellen, trocken ausgebauten Sherry, der aus Palomino-Trauben hergestellt wird. Die Cuvée ist nicht jahrgangsspezifisch und soll einen besonders frischen, nussigen und eleganten Stil widerspiegeln. Für Fino werden die Weine unter Florhefe in großen Fässern aus amerikanischer Eiche ausgebaut, was ihnen ihre helle Farbe, die feine Mandelnote und eine ausgeprägt trockene Struktur verleiht.

Andalusien im Süden Spaniens bietet mit seinem warmen, von Atlantikbrisen beeinflussten Klima und den berühmten Albariza-Böden – weiße, kalkhaltige Lehmböden – die perfekte Voraussetzung für die Sherry-Produktion. Die Stadt Jerez de la Frontera gilt historisch als Zentrum dieser Weinkultur. Über Jahrhunderte hinweg hat sich hier ein einzigartiges System der Reifung und Verschnitts, das sogenannte „Solera-System“, entwickelt, das Weine mit großer Finesse und Konstanz hervorbringt.

Ein trockener Fino wie der Apitiv ist ein ausgezeichneter Essensbegleiter. Klassisch serviert man ihn zu Tapas wie Jamón Ibérico, Mandeln, Oliven, spanischer Tortilla oder Meeresfrüchten. Auch milde Hartkäse, marinierter Fisch oder Sushi passen sehr gut dazu, da die Frische und der trockene Charakter des Fino die Aromen wunderbar kontrastieren und unterstreichen.

Die ideale Serviertemperatur für einen Fino liegt bei 7–9 °C. So entfaltet er seine jugendlich-frische Aromatik und wirkt angenehm belebend. Empfehlenswert ist es, die Flasche nach dem Öffnen im Kühlschrank aufzubewahren und den Wein innerhalb weniger Tage zu genießen, damit die filigrane Art und das typische Mandelaroma erhalten bleiben.