Weine Ribera del Duero Protos - Protos'27 - 2021

Die Cuvée Protos 27 aus dem Jahrgang 2021 ist ein reinsortiger Tempranillo, der aus alten Reben in der prestigeträchtigen Appellation Ribera del Duero DO im Herzen von Kastilien-León stammt. Der Wein zeichnet sich durch eine tiefrote Farbe mit violetten Reflexen aus. In der Nase entfalten sich intensive Aromen von reifen dunklen Früchten wie Kirsche, Brombeere und Pflaume, begleitet von feinen balsamischen und würzigen Noten, die von der Reifung in Eichenfässern herrühren. Am Gaumen zeigt sich der Protos 27 üppig, mit samtigen Tanninen, einer ausgewogenen Frische und einer bemerkenswerten Tiefe, die in ein langes, elegantes Finale übergeht.

Ribera del Duero ist eine der renommiertesten Weinregionen Spaniens, geprägt durch ein extremes Kontinentalklima mit starken Temperaturschwankungen zwischen Tag und Nacht. Die Böden bestehen hauptsächlich aus Kalk, Lehm und Sand, was den Tempranillo-Trauben ihre typische Struktur und Komplexität verleiht. Die Region hat sich in den letzten Jahrzehnten zum Synonym für kraftvolle und zugleich elegante Rotweine entwickelt, was auf eine lange, von Klöstern und Winzer-Traditionen geprägte Geschichte zurückgeht.

Zu einem Wein wie dem Protos 27 passen herzhafte Gerichte aus der kastilischen Küche hervorragend. Besonders zu empfehlen sind gebratene Lammkoteletts, geschmorte Rinderschulter oder ein traditioneller „Lechazo asado“, das berühmte spanische Milchlamm aus dem Ofen. Ebenfalls harmonieren gereifte Käsesorten wie Manchego oder Schafskäse ausgezeichnet mit der Struktur und Aromatik des Weins. Für Liebhaber internationaler Küche bietet sich auch ein Boeuf Bourguignon oder gebratener Wildgeflügel an.

Um das volle Spektrum seiner Aromen und die Eleganz optimal zur Geltung zu bringen, empfiehlt sich die Verkostung bei einer Temperatur von 16-18°C. Der Wein profitiert zudem von einer kurzen Belüftung vor dem Genuss, sodass er sein Bouquet vollständig entfalten kann.