Die Cuvée Protos 27 aus dem Jahrgang 2021 ist ein hervorragender Rotwein aus der renommierten spanischen Region Ribera del Duero. Hergestellt aus 100% Tempranillo, der hier auch als Tinta del País bekannt ist, zeigt dieser Wein das große Potenzial der Bodegas Protos. Die sorgfältige Handlese und die kontrollierte Vergärung in Edelstahltanks, gefolgt von einem Ausbau in französischen und amerikanischen Eichenfässern, verleihen dem Protos 27 Tiefe, Struktur und Komplexität. Im Glas präsentiert er sich in einem dunklen Kirschrot. In der Nase entfalten sich intensive Aromen von reifen schwarzen Früchten wie Brombeeren und Schwarzkirschen, untermalt von zarten Vanille- und Röstaromen, feinen Gewürznoten und einem Hauch Tabak. Am Gaumen überzeugt dieser Wein durch seine perfekte Balance zwischen Frucht, eleganten Tanninen und einer belebenden Säure, die ihm einen langen, harmonischen Abgang beschert.
Ribera del Duero liegt auf einem Hochplateau entlang des Duero-Flusses und ist berühmt für seine vollmundigen, konzentrierten Rotweine. Die Weinberge profitieren von einem kontinentalen Klima mit heißen Sommern, kalten Wintern und großen Temperaturunterschieden zwischen Tag und Nacht, was zur Ausbildung intensiver Aromen beiträgt. Die Böden bestehen aus Ton, Kalk und Sand, wodurch die Reben tief wurzeln und Trauben von hoher Qualität hervorbringen. Die Region blickt auf eine lange Weinbautradition zurück und hat sich in den letzten Jahrzehnten zu einem der wichtigsten Anbaugebiete Spaniens entwickelt.
Zu diesem kraftvollen, eleganten Rotwein passen herzhafte Speisen wie gegrilltes Lammkotelett, Rinderfilet oder Spanferkel (Cochinillo asado), ein typisches Gericht der Region. Auch zu gereiftem Manchego oder iberischem Schinken ist der Protos 27 hervorragend geeignet.
Um das volle aromatische Potenzial dieses Weines zu genießen, empfiehlt sich eine Serviertemperatur von 16-18°C. Es lohnt sich, den Wein vorab zu dekantieren, damit sich die vielschichtigen Noten optimal entfalten können. Dieser Wein besitzt zudem ein ausgezeichnetes Lagerungspotential und kann sich in den nächsten fünf bis acht Jahren noch wunderbar weiterentwickeln.
