Der Ausàs Cuvée Interpretación 2021 ist ein beeindruckender Rotwein aus der renommierten Ribera del Duero DO in der Region Kastilien und León, Spanien. Diese Cuvée basiert vornehmlich auf der Rebsorte Tempranillo (hier auch als Tinta del País bekannt), die für ihre kräftigen und charaktervollen Weine berühmt ist. Der Jahrgang 2021 steht unter dem Zeichen einer präzisen Vinifikation: Handlese der Trauben, sorgfältige Auswahl im Weinberg und im Keller sowie eine ausgedehnte Reifung in Eichenfässern, die dem Wein Komplexität und Tiefe verleiht. Im Glas präsentiert sich der Interpretación tief rubinrot, mit intensiven Aromen von dunklen Beeren, schwarzen Kirschen, feinen Gewürznoten, einer eleganten Holznote und mineralischer Frische. Am Gaumen besticht der Wein durch seine kraftvolle Struktur, seidige Tannine und einen langen, vielschichtigen Nachhall.
Die Weinregion Ribera del Duero liegt auf einem Hochplateau entlang des Flusses Duero und genießt ein kontinentales Klima mit heißen Sommern, kalten Wintern und großen Temperaturunterschieden zwischen Tag und Nacht. Dies begünstigt eine langsame Ausreifung der Trauben, was sich in der außergewöhnlichen Aromadichte der Weine widerspiegelt. Die Böden sind geprägt von Lehm, Sand und Kalkstein und verleihen dem Wein seine subtile Mineralität. Ribera del Duero gilt als eine der wichtigsten Weinregionen Spaniens, deren Geschichte bis in die Römerzeit zurückreicht, heute aber vor allem für facettenreiche und langlebige Rotweine berühmt ist.
Kulinarisch ist der Ausàs Interpretación ein perfekter Begleiter zu kräftigen Speisen. Besonders gut harmoniert er mit Lammkarree, iberischem Schwein, herzhaften Fleischgerichten wie gegrilltem Rind oder Wild und gereiftem Manchego-Käse. Klassisch-regionale Gerichte wie Lammbraten aus dem Holzofen („Lechazo asado“) oder Schmorgerichte auf Kichererbsenbasis („Cocido castellano“) setzen seinen Charakter besonders in Szene.
Für den optimalen Genuss empfiehlt sich eine Serviertemperatur von 16-18°C. Idealerweise dekantieren Sie den Wein etwa eine Stunde vor dem Genuss, damit sich sein Bouquet und seine Textur vollständig entfalten können.
