Viniou-Bewertungen
Valduero Una Cepa ist ein außergewöhnlicher Rotwein aus der renommierten Appellation Ribera del Duero in Castilla y León, Spanien. Dieser Wein zeichnet sich dadurch aus, dass jede Flasche aus den Trauben eines einzigen Weinstocks gekeltert wird – eine Seltenheit, die in der Cuvée Una Cepa für besondere Konzentration und Intensität sorgt. Hauptsächlich basiert er auf der autochthonen Rebsorte Tinta Fina de Toro, besser bekannt als Tempranillo. Die Vinifikation erfolgt traditionell, häufig mit einer sorgfältigen Handlese der Trauben und anschließendem Ausbau in hochwertigen Eichenfässern, wodurch der Wein zusätzliche Struktur, Tiefe und vielschichtige Aromen erhält. Da es sich um einen nicht millésimierten (also jahrgangslosen) Wein handelt, steht bei dieser Cuvée stets die gleichbleibende Qualität und Charakteristik der Rebsorte und des Bodens im Mittelpunkt.
Die Weinregion Ribera del Duero liegt am Oberlauf des Duero-Flusses und genießt ein Kontinentalklima mit heißen Sommern und sehr kalten Wintern. Die Böden sind reich an Kalkstein, Ton und teilweise Sand, was dem Tempranillo hier eine besondere Mineralität und Eleganz verleiht. Die Region hat seit den 1980er Jahren einen beeindruckenden Aufstieg erlebt und gehört heute zu den wichtigsten Anbaugebieten Spaniens, nicht zuletzt dank renommierter Weingüter wie Valduero.
Für die stilvollen und kraftvollen Noten des Valduero Una Cepa empfiehlt sich als Begleitung gegrilltes Lammfleisch – ein Klassiker der kastilischen Küche –, iberischer Schinken, gereifter Manchego oder herzhafte Wildgerichte. Auch Schmorgerichte wie Rabo de Toro (Ochsenschwanzragout) oder Chorizo in Rotwein passen hervorragend zu seinem intensiven Aromenspektrum.
Um das volle Potenzial dieses Weines auszuschöpfen, empfehle ich, ihn auf etwa 16-18°C zu servieren, eventuell in eine Karaffe zu geben und mindestens eine halbe Stunde vorher zu öffnen. So entfaltet er sein vielschichtiges Bouquet aus dunklen Beeren, feinen Gewürzen und subtilen Röstaromen optimal am Gaumen.
