Viniou-Bewertungen
Der Aalto PS 2022 aus der renommierten Ribera del Duero-Region ist ein bemerkenswerter Rotwein, der ausschließlich aus der Tempranillo-Traube (in der Region Tinto Fino genannt) gekeltert wird. Die Cuvée PS steht für "Pagos Seleccionados", was auf besonders ausgesuchte Parzellen hindeutet. Der Jahrgang 2022 präsentiert sich nach traditioneller Handlese und einer sorgfältigen Vinifizierung: Die Trauben stammen von sehr alten Rebstöcken, was zu einer außergewöhnlichen Konzentration und Komplexität führt. Nach einer schonenden Gärung reift der Wein für etwa 18 bis 20 Monate in überwiegend neuen französischen Barriques, was ihm Tiefe, Kraft und Eleganz verleiht. Im Glas zeigt er eine tiefe, undurchdringliche Farbe und entfaltet Aromen von schwarzen Früchten, reifen Kirschen, subtilen Gewürznoten, Veilchen, Graphit und hochwertigen Röstaromen, eingebettet in eine dichte, samtige Tanninstruktur.
Die Weinregion Ribera del Duero im Herzen von Kastilien und León ist bekannt für ihr extremes kontinentales Klima mit heißen Sommern und sehr kalten Wintern. Die Böden sind ein komplexes Gemisch aus Sand, Ton, Kalk und Kieseln und verleihen dem Tempranillo eine bemerkenswerte Finesse und Struktur. Seit dem späten 20. Jahrhundert hat sich die Region dank ihrer charakterstarken, langlebigen Rotweine einen Spitzenplatz innerhalb der Weinwelt erarbeitet. Die Bodegas Aalto zählt zu den Star-Erzeugern und bringt regelmäßig Weine mit internationalem Renommee hervor.
Zur majestätischen Kraft und Eleganz eines Aalto PS 2022 passen kraftvolle Speisen. Klassische Kombinationen sind Lammkarree, geschmorte Rinderbacken oder iberischer Schweinerücken. Typisch spanisch harmoniert der Wein hervorragend mit „Cochinillo asado“ (Spanferkel) oder „Chuletillas de cordero“ (Lammkoteletts). Gereifte Hartkäsesorten wie Manchego oder hochfeiner Queso Zamorano unterstreichen die Tiefe des Weines.
Für das optimale Genusserlebnis empfehle ich, den Aalto PS 2022 etwa zwei Stunden vor dem Servieren zu karaffieren, damit sich die komplexen Aromen entfalten können. Servieren Sie ihn bei einer Temperatur von 16-18°C und genießen Sie die noble Intensität, die dieser Wein ausstrahlt.
