Weine Ribera del Duero Resalte - Origen de Resalte - 2018

Der Resalte Cuvée Origen 2018 aus der renommierten DO Ribera del Duero ist ein kraftvoller Rotwein, der das Terroir und die Charakteristik der Region eindrucksvoll widerspiegelt. Hergestellt überwiegend aus der Rebsorte Tempranillo – in der Region auch als Tinto Fino bekannt – entstammt dieser Jahrgang selektiv gelesenen Trauben alter Reben, die auf kiesigen und kalkhaltigen Böden wachsen. Nach einer sorgfältigen, temperaturkontrollierten Gärung reifte der Wein für mehrere Monate, teilweise in französischen und amerikanischen Eichenfässern, was dem Wein Struktur, Tiefe und elegante Röstaromen verleiht. Im Glas präsentiert er sich in einem tiefen Kirschrot. Das Bouquet duftet intensiv nach dunklen Beeren, reifen Pflaumen, feinen Gewürzen und Noten von Zedernholz und Kakao.

Die Ribera del Duero zählt zu den bedeutendsten Anbaugebieten Spaniens. Das Klima ist kontinental mit heißen Sommern, kalten Wintern und starken Temperaturschwankungen zwischen Tag und Nacht. Diese Bedingungen begünstigen eine langsame, aromatische Reife der Trauben, woraus konzentrierte, strukturierte Rotweine hervorgehen. Die Böden sind mineralstoffreich, wechselnd zwischen Ton, Kalk und Kies, was den Weinen zusätzliche Komplexität verleiht. Bereits seit dem Mittelalter wird hier Weinbau betrieben, heute stehen Qualitätsstreben und Charakterstärke im Vordergrund.

Mit seiner Finesse und Kraft empfiehlt sich der Resalte Cuvée Origen 2018 hervorragend zu kräftigen Speisen. Besonders harmonisch passt er zu geschmortem Lamm, gereiftem Rindfleisch oder Wildgerichten. Auch regionale Spezialitäten wie ein saftiges Chuletón, Lammkoteletts vom Grill oder gereifter Manchego-Käse entfalten mit diesem Wein ihr volles Aroma.

Für den optimalen Genuss sollte der Wein auf 16-18°C temperiert und, wenn möglich, etwa zwei Stunden vor dem Servieren karaffiert werden. So entfalten sich seine komplexen Aromen und die seidigen Tannine kommen besonders schön zur Geltung.