Weine Ribera del Duero Dominio de Cair - Selección La Aguilera - 2019

Viniou-Bewertungen

Der Dominio de Cair Selección La Aguilera 2019 aus der renommierten Appellation Ribera del Duero DO ist ein großzügiger und tiefgründiger Rotwein aus Spanien. Er wird überwiegend aus der Rebsorte Tempranillo (in der Region als Tinta del País bezeichnet) vinifiziert, oft ergänzt durch kleine Anteile einheimischer Rebsorten. Die Trauben stammen von besonders alten Reben in La Aguilera, einem Dorf mit legendärem Terroir. 2019 war ein exzellentes Jahr: ideale Klimabedingungen mit einem warmen Sommer und kühlen Nächten förderten die perfekte Reife und Aromenkonzentration. Der Wein reift mehrere Monate, meist über ein Jahr, in Barriques aus französischer und amerikanischer Eiche, wodurch er seine typisch dichte Struktur, Nuancen von Vanille und Röstnoten sowie eine elegante Tiefe erhält. Im Glas entfaltet sich ein intensives Aroma von schwarzen Kirschen, Brombeeren, Gewürzen, Tabak und einem Hauch Graphit, unterlegt von feinen holzigen Röstnoten.

Ribera del Duero ist eine der bekanntesten Weinregionen Spaniens, gelegen auf einem sonnenverwöhnten, von extremen Temperaturen geprägten Hochplateau im Herzen von Kastilien und León. Die Höhenlage – oft zwischen 750 und 900 Metern – sorgt für eine langsame Reife der Trauben, was Finesse, Frische und intensive Frucht fördert. Die Böden bestehen aus Lehm, Kalkstein und Kies, wodurch die Weine Ausdruck, Mineralität und Struktur gewinnen. Die Geschichte der Region reicht bis zu den Römern zurück, doch vor allem in den letzten Jahrzehnten erlebte Ribera del Duero einen internationalen Aufstieg zu einer der Topherkünfte für kraftvolle, langlebige Rotweine.

Zu diesem kraftvollen und eleganten Rotwein passen herzhafte Speisen hervorragend. Klassische Empfehlung sind regionaltypische Gerichte wie Lammkoteletts aus der Asche (Lechazo asado), geschmortes Rind oder iberischer Schinken. Ebenso harmoniert er mit Wildgerichten, pikanten Eintöpfen mit Chorizo oder gereiftem Manchego-Käse. Dank seiner Struktur und Würze ist er auch ein idealer Begleiter zu gegrilltem Fleisch oder kräftig gewürzten Speisen.

Für die optimale Entfaltung empfiehlt es sich, den Dominio de Cair Selección La Aguilera 2019 etwa eine Stunde vor dem Genuss zu dekantieren. Servieren Sie ihn bei einer Temperatur von 16-18°C, um seine aromatische Fülle und die seidigen Tannine voll zur Geltung zu bringen. In den kommenden Jahren wird der Wein sicherlich noch an Komplexität gewinnen.