Weine Ribera del Duero Dominio de Pingus - Flor de Pingus - 2020

Der Flor de Pingus 2020 von Dominio de Pingus ist ein herausragender Rotwein aus der berühmten Region Ribera del Duero in Kastilien und León, Spanien. Dieser Wein wird hauptsächlich aus der Tempranillo-Traube (regional als Tinto Fino bekannt) vinifiziert, die für ihre Ausdruckskraft und Vielschichtigkeit berühmt ist. Die Cuvée Flor de Pingus ist bekannt für ihre Konzentration, Tiefe und gleichzeitige Eleganz, die durch sorgfältige Lese und eine gewissenhafte, naturnahe Weinbereitung entsteht. Die Trauben stammen von alten Reben auf nährstoffarmen Böden, was den Trauben eine besondere Intensität und Komplexität verleiht. Die Reifung erfolgt zum Teil in Barriques, die dem Wein subtile Röstaromen und eine seidige Struktur schenken.

Das Terroir der Ribera del Duero zeichnet sich durch ein kontinental geprägtes Klima mit heißen Sommern, kalten Wintern und großen Tag-Nacht-Temperaturunterschieden aus. Die kargen, kiesel- und tonhaltigen Böden sorgen für niedrige Erträge, aber dafür für sehr konzentrierte, aromatische Beeren. Die Region hat sich in den letzten Jahrzehnten zu einer der bedeutendsten Appellationen Spaniens entwickelt und ist für kraftvolle, langlebige Rotweine bekannt, die Eleganz und Tiefe ausgezeichnet miteinander verbinden.

Zum Flor de Pingus passen kräftige Gerichte exzellent. Er harmoniert mit spanischen Spezialitäten wie Lamm aus dem Holzofen (Lechazo asado), geschmortem Rind oder iberischem Schwein. Auch gereifter Manchego-Käse, Wildgerichte oder ein Pilzrisotto ergänzen die Komplexität dieses Weins wunderbar. Die Struktur und Frucht dieses Weins passen zudem perfekt zu gehaltvollen Saucen und Schmorgerichten.

Für das optimale Genuss-Erlebnis empfehle ich, diesen Wein in einem großen Glas bei einer Temperatur von 16-18°C zu servieren. Da es sich um einen jungen, aber sehr dichten Wein handelt, profitiert er von einer Dekantierzeit von mindestens ein bis zwei Stunden. So können sich die Aromen voll entfalten und der Wein präsentiert sich in seiner ganzen Noblesse.