Viniou-Bewertungen
Der Matsu El Viejo 2021 ist ein vollmundiger und ausdrucksstarker Rotwein aus der renommierten Weinregion Toro in der spanischen Provinz Kastilien und León. Dieser Wein wird von der Bodega Matsu hergestellt, die für ihren umweltfreundlichen Anbau und ihre biologischen Anbaumethoden bekannt ist. Der 2021er Jahrgang überzeugt durch seine Tiefe und Komplexität, die auf die einzigartige Kombination von Tempranillo-Reben – hier als Tinta de Toro bekannt – und den alten, charaktervollen Reben der Region zurückzuführen ist. Die Trauben reifen auf sandigen und kiesigen Böden, die von extremen Temperaturunterschieden zwischen Tag und Nacht beeinflusst werden. Dies verleiht dem Wein eine besondere Intensität und Struktur. Die Vinifikation erfolgt mit dem Ziel, die Authentizität und die natürlichen Aromen der Reben zu bewahren, was durch den Einsatz traditioneller Techniken und die Reifung in hochwertigen Eichenfässern erreicht wird.
Die Weinregion Toro hat eine lange Geschichte, die bis in die Zeit der Phönizier zurückreicht. Heute ist Toro bekannt für seine kräftigen und langlebigen Weine, die von den kontinentalen Einflüssen und den schützenden Höhenlagen profitieren. Das Klima ist durch heiße Sommer und kalte Winter geprägt, was den Trauben hilft, ihre Aromen zu intensivieren und gleichzeitig einen hohen Zuckergehalt zu entwickeln.
Der Matsu El Viejo 2021 passt perfekt zu herzhaften und intensiven Gerichten. Probieren Sie ihn zu einem klassischen spanischen Ochsenschwanz-Eintopf oder Lammkoteletts, die mit Kräutern und Knoblauch gewürzt sind. Auch gereifte Käsesorten harmonieren ausgezeichnet mit dem reichen Aromaprofil dieses Weins.
Für die optimale Genusserfahrung sollte der Matsu El Viejo 2021 bei einer Temperatur von 16-18°C serviert werden. Dies ermöglicht es, die gesamte Aromenvielfalt und Tiefe des Weins zu erleben und gleichzeitig die samtigen Tannine zu entfalten. Lassen Sie den Wein nach dem Öffnen einige Minuten atmen, damit er sein volles Potenzial entfalten kann.
