Viniou-Bewertungen
Der 2019 Numanthia aus der prestigeträchtigen Toro DO in Kastilien und León ist ein bemerkenswerter Rotwein, der das Beste seiner Herkunft widerspiegelt. Hergestellt wird er aus der Rebsorte Tinta de Toro, einer lokalen Variation der Tempranillo-Traube, die für ihre Kraft und Langlebigkeit bekannt ist. Die Trauben stammen von alten Reben, die tief in den kargen Böden wurzeln und besonders konzentrierte, expressive Früchte hervorbringen. Der Ausbau erfolgt traditionell mit moderner Präzision: Nach der sorgfältigen Handlese wird der Wein meist in kleinen Edelstahltanks vergoren und anschließend zwölf bis achtzehn Monate in Barriques aus französischer Eiche gereift. Dadurch gewinnt er an Komplexität, Struktur und feinen Tanninen. Das Bukett zeigt tiefe dunkle Fruchtnoten wie schwarze Johannisbeere, Brombeere und Pflaume, verwoben mit würzigen Noten von Tabak, Zedernholz, Kakao und einem Hauch mediterraner Kräuter.
Die Region Toro liegt im Westen Spaniens auf einer Plateauhöhe und profitiert vom kontinentalen Klima mit extremen Temperaturschwankungen zwischen Tag und Nacht sowie kalten Wintern und heißen Sommern. Der Duero-Fluss prägt die Landschaft, die Böden bestehen vor allem aus sandigem Lehm mit Kiesauflagen – perfekte Bedingungen, damit die Trauben langsam ausreifen und ihre aromatische Dichte entwickeln. Toro war bereits im Mittelalter für seine kraftvollen Rotweine bekannt und erlebt heute eine echte Renaissance dank modernisierter Kellertechnik und dem Engagement von Spitzenweingütern wie Numanthia.
Kulinarisch harmoniert dieser Wein hervorragend mit kräftigen Gerichten. Ein Klassiker aus der Region wäre ein geschmortes Lamm, etwa „Lechazo asado“, das im Ofen mit Kräutern zubereitet wird. Ebenso passen geschmackvolle Rindfleischgerichte mit Pilzen, gegrillter Iberico-Schinken oder gereifte Hartkäse ausgezeichnet. Auch würzige Wildgerichte und Eintöpfe mit Hülsenfrüchten sind tolle Partner, da sie die Tiefe und Struktur des Weines perfekt begleiten.
Für die optimale Entfaltung seiner Aromen empfehle ich, den Numanthia auf 16-18°C zu servieren. Am besten dekantieren Sie ihn mindestens eine Stunde vorher, damit sich seine vielschichtige Aromatik voll entfalten kann. So genießen Sie einen großen spanischen Rotwein auf seinem Höhepunkt.
