Viniou-Bewertungen
Der Matsu El Recio 2020 aus der renommierten Toro-Region in Kastilien und León ist ein ausdrucksstarker Rotwein, der zu 100 % aus der Rebsorte Tinta de Toro vinifiziert wird, einer lokalen Variante des Tempranillo. Das Weinjahr 2020 war in der Region geprägt von einem ausgewogenen Klima mit ausreichend Sonnenschein und kühlen Nächten, was der Traube ermöglichte, ihr volles Aromenspektrum zu entwickeln, während die Frische erhalten blieb. Die Cuvée El Recio wird traditionell aus alten Reben gewonnen, was dem Wein eine bemerkenswerte Konzentration und Komplexität verleiht. Nach der schonenden Lese folgt eine sorgfältige Maischegärung und eine Reifezeit von mehreren Monaten in französischen Eichenfässern, wodurch El Recio seine markanten Noten von schwarzen Früchten, feinem Kakao, würzigen Kräutern und zarten Röstnuancen entfaltet. Am Gaumen wirkt er kraftvoll, samtig und sehr ausgewogen, begleitet von einer präsenten aber gut eingebundenen Tanninstruktur.
Das Anbaugebiet Toro gehört zu den traditionsreichsten Weinregionen Spaniens. Das eher kontinentale Klima ist von heißen Sommern und kalten Wintern geprägt, die starken Temperaturschwankungen zwischen Tag und Nacht fördern die Aromabildung und sorgen für frische Säure in den Weinen. Die kiesigen, sandigen und lehmhaltigen Böden der Region bieten ideale Bedingungen für tiefwurzelnde Reben und tragen zur ausgeprägten Mineralität und Intensität der Toro-Weine bei. Historisch gesehen gilt das Toro als eines der ältesten Weinbaugebiete Spaniens und war schon im Mittelalter für seine kraftvollen, lagerfähigen Rotweine bekannt.
Durch seine kraftvolle und doch elegante Struktur passt Matsu El Recio hervorragend zu gebratenem oder geschmortem Lamm, gereiftem Rindfleisch, sowie kräftigen Eintöpfen wie dem regionaltypischen „Lechazo asado“ (Milchlamm aus dem Ofen) oder „Zamoranischer Rindereintopf“. Auch zu würzigen Hartkäsen und Wildgerichten harmoniert er ausgezeichnet.
Für die optimale Genussentfaltung sollte dieser Wein bei einer Temperatur von 16-18°C serviert werden. Empfohlen wird, die Flasche mindestens eine Stunde vor dem Genuss zu karaffieren, so dass sich die feinen Aromen und die samtige Textur ideal entfalten können.
