Weine Toro Dominio del Bandito - 2022

Der Dominio del Bandito 2022 aus der Appellation Toro DO in Kastilien und León ist ein kraftvoller Rotwein, der zu 100% aus der Rebsorte Tinta de Toro gekeltert wird, einer lokalen Spielart des Tempranillo. Das Jahr 2022 war geprägt von warmen, trockenen Sommern, was zu niedrigen Erträgen, aber einer sehr guten Fruchtreife geführt hat. Die Trauben stammen in der Regel von alten Rebstöcken, die tief im sandigen und kargen Boden verwurzelt sind und so kleine, konzentrierte Beeren hervorbringen. In der Vinifikation setzt man auf traditionelle Methoden, teils mit Handlese und längerer Mazeration, um Farbe, Kraft und Frucht zu extrahieren. Der Ausbau erfolgt meist im Barrique, was dem Wein Würze und Struktur verleiht.

Die Region Toro zählt zu den ältesten Weinbaugebieten Spaniens. Das kontinentale Klima zeichnet sich durch heiße Sommer und kalte Winter aus und sorgt für eine langsame, vollständige Reife der Trauben. Die kalk- und kieselhaltigen Böden speichern tagsüber Wärme und geben sie nachts an die Reben ab, wodurch die charakteristische Konzentration und Intensität der Weine gefördert wird. Historisch ist Toro bekannt für seine robusten Rotweine, die schon im Mittelalter bis nach Amerika verschifft wurden.

Mit seinem intensiven Aroma von reifen dunklen Früchten, würzigen Noten und samtigen Tanninen ist dieser Wein der perfekte Begleiter zu kräftigen Speisen. Spanische Klassiker wie geschmorter Lammbraten, Rindergulasch, Chorizo oder iberischer Schinken harmonieren hervorragend. Auch zu regionalen Gerichten wie „Lechazo asado“ (Milchlamm aus dem Ofen) oder „Queso Zamorano“ (ein kräftiger Schafskäse) passt der Dominio del Bandito 2022 exzellent. Für vegetarische Optionen empfehlen sich herzhafte Eintöpfe mit Kichererbsen und geröstetem Gemüse.

Der Wein sollte etwa eine Stunde vor dem Genuss dekantiert werden, sodass er sein volles Aromaspektrum entfalten kann. Die optimale Serviertemperatur liegt bei 16-18°C. So zeigt sich der Dominio del Bandito 2022 in bester Form – kraftvoll und doch elegant.