Weine Toro Cyan - Pago de la Calera - 2018

Der Cyan Pago de la Calera 2018 stammt aus der renommierten Region Toro in Kastilien und León, einer Gegend, die bekannt ist für kraftvolle, charaktervolle Rotweine. Bei diesem Wein handelt es sich um eine Cuvée, bei der in Toro meist die Rebsorte Tinta de Toro, eine lokale Variante des Tempranillo, dominiert. Die Vinifizierung legt üblicherweise Wert auf Konzentration und Struktur: Die Trauben werden häufig sorgfältig selektiert, und der Ausbau erfolgt nicht selten in Eichenfässern, was dem Wein zusätzlich Komplexität und Tiefe verleiht. Der Jahrgang 2018 zeichnet sich in vielen Teilen Spaniens durch Reife und Finesse aus, sodass auch dieser Wein höchstwahrscheinlich durch intensive dunkle Fruchtnoten, vielleicht Brombeere und schwarze Kirsche, sowie würzige und toastige Akzente überzeugt.

Toro selbst ist eine der aufstrebenden Regionen in Spanien, mit einer langen Tradition des Weinbaus. Das Klima ist kontinental geprägt, mit sehr heißen Sommern und kalten Wintern. Der karge, kieshaltige Boden mit hohem Sand- und Lehmbestand liefert ideale Bedingungen, um kraftvolle und langlebige Rotweine hervorzubringen. Die Weinregion Toro zeichnet sich durch autochthone Rebstöcke aus, viele davon noch wurzelecht, was den Charakter der Weine zusätzlich einzigartig macht.

Ein Wein wie der Cyan Pago de la Calera passt hervorragend zu kräftigen Gerichten. Typische regionale Speisen wie Lammbraten, gegrilltes Iberico-Schwein oder ein herzhafter Eintopf mit Hülsenfrüchten harmonieren ausgezeichnet mit dem vollen Körper und den samtigen Tanninen dieses Weines. Auch gereifte Hartkäse aus der Region, wie Zamorano oder Manchego, sind spannende Begleiter.

Für das optimale Geschmackserlebnis empfiehlt es sich, den Wein etwa eine Stunde vor dem Genuss zu dekantieren und bei einer Temperatur von 16-18°C zu servieren. So entfalten sich sowohl die Fruchtaromen als auch die würzigen Noten ideal.