Der Guímaro Finca Meixemán 2021 aus der Ribeira Sacra ist ein spannender Rotwein aus einer der faszinierendsten Weinregionen Spaniens. Die Cuvée stammt von alten, oftmals in Terrassen angelegten Weinbergen, was dem Wein nicht nur Charakter, sondern auch eine besondere Finesse verleiht. Der heute sehr gefragte Finca Meixemán wird in der Regel aus autochthonen Rebsorten wie Mencía und gelegentlich kleinen Anteilen weiterer lokaler Trauben vinifiziert, wobei der genaue Verschnitt je nach Jahrgang und Parzelle etwas variieren kann. Die Weinbereitung erfolgt traditionell, häufig mit spontaner Gärung und vorsichtigem Ausbau im Holz, um die Frische und Eleganz der Trauben optimal zu bewahren. Der Stil dieses Weins zeichnet sich durch Fruchtigkeit, dezente florale Noten und eine bemerkenswerte Mineralität aus, oft ergänzt von einer feinen Kräuterwürze und eleganten Tanninen.
Die Ribeira Sacra im Nordwesten Galiciens zählt zu den spektakulärsten Weinlandschaften Spaniens. Das kühle, atlantisch geprägte Klima bringt regelmäßig erfrischende Weine mit ausgeprägter Säure hervor. Die steilen Schiefer- und Granithänge entlang der Flüsse Miño und Sil sorgen für eine exzellente Drainage und verleihen den Weinen ihre mineralische Prägung. Die Geschichte des Weinbaus reicht hier bis in die Römerzeit zurück, und Traditionsbewusstsein sowie Handarbeit sind bis heute an der Tagesordnung.
Zu einem feinen und eleganten Rotwein wie dem Finca Meixemán eignen sich Speisen, die seine Fruchtigkeit und Mineralität aufgreifen, ohne seine Feinheit zu überdecken. Empfehlenswert sind regionale galicische Gerichte wie Pulpo a la Gallega (Krake mit Paprika und Olivenöl), aber auch gebratene Lammkoteletts, Tapas mit Jamón Ibérico oder gegrilltes Gemüse passen hervorragend dazu. Auch ein zartes Schweinefilet oder Pilzgerichte harmonieren bestens.
Für den optimalen Genuss dieses Weins empfiehlt es sich, ihn bei einer Temperatur von 14-16°C zu servieren. Ein kurzes Dekantieren kann zudem helfen, sein aromatisches Potenzial voll zu entfalten. So lassen sich die frischen, klaren Fruchtnoten und die subtilen mineralischen Nuancen ideal genießen.
