Weine Nicht spezifiziert Son Prim - Cabernet Sauvignon - 2023

Viniou-Bewertungen

Der Son Prim Cabernet Sauvignon 2023 ist ein trockener Rotwein von den malerischen Baleareninseln, genauer von Mallorca. Dieser reinsortige Cabernet Sauvignon zeigt sich im Glas mit einer tiefen rubinroten Farbe. Das Jahr 2023 verspricht Frische, lebhafte Frucht und jugendliche Tannine. Typisch für diese Rebsorte entfaltet der Wein intensive Aromen nach dunklen Beeren wie Cassis und Brombeere, untermalt von Noten grüner Paprika, etwas schwarzem Pfeffer und feiner Würze. Die Weinbereitung bei Son Prim erfolgt traditionell, mit sorgfältiger Kontrolle der Extraktion und einer Reifephase, oft im Eichenfass, die dem Wein Komplexität und Eleganz verleiht.

Mallorca, die größte der Baleareninseln, hat in den letzten Jahrzehnten einen enormen qualitativen Sprung im Weinbau gemacht. Durch das mediterrane Klima mit heißen, trockenen Sommern und milden, feuchten Wintern profitieren die Trauben von optimaler Reife und ausgezeichneter Konzentration. Die Böden bestehen vorwiegend aus kalkhaltigem Lehm, was den Weinen eine ausgeprägte Mineralität verleiht. Seit der Antike ist der Weinbau auf Mallorca verwurzelt, heute dominieren jedoch innovative Familiengüter wie Son Prim, die aus internationalen Rebsorten wie Cabernet Sauvignon eigenständige, inseltypische Tropfen keltern.

Zu diesem charaktervollen Cabernet Sauvignon passen kraftvolle Gerichte hervorragend. Besonders empfehlenswert sind geschmorte Lammhaxe oder würzige Rindfleischgerichte mit Rosmarin und Thymian, wie sie auf Mallorca oft serviert werden. Klassische regionale Speisen wie „Tumbet“, ein mallorquinischer Gemüseeintopf, oder gereifte Hartkäse aus Mahón ergänzen den Wein auf wunderbare Weise. Auch gegrillte Auberginen oder Wildgerichte harmonieren ausgezeichnet mit der Struktur und Würze des Weins.

Für die optimale Entfaltung seiner Aromen sollte dieser Wein leicht gekühlt bei einer Temperatur von 16-18°C serviert werden. Ein kurzes Dekantieren etwa eine Stunde vor dem Genuss lässt die jugendlichen Tannine geschmeidiger wirken und bringt die dichten Fruchtnoten noch besser zur Geltung.