Weine Walker Bay Ataraxia - 2017

Viniou-Bewertungen

Der Ataraxia Chardonnay 2017 aus Walker Bay an der südafrikanischen Kapküste überzeugt durch seine ausgeprägte Frische, Eleganz und Finesse. Dieser reinsortige Chardonnay stammt von sorgfältig ausgewählten Weinbergen, deren Reben auf ton- und kalkhaltigen Böden wachsen – perfekte Voraussetzungen, um die mineralischen Noten und die aromatische Komplexität dieser Rebsorte zu betonen. Die Weinbereitung erfolgt mit viel Fingerspitzengefühl und zurückhaltendem Holzeinsatz: Teilweise im Edelstahltank, teilweise in französischen Barriques vergoren, um die Frische und Struktur zu bewahren, aber auch subtile Röstaromen und Cremigkeit zu verleihen. Im Glas präsentiert der Wein eine leuchtende strohgelbe Farbe. In der Nase entfalten sich Aromen von weißem Pfirsich, Zitruszesten, grüner Birne und ein Hauch von Vanille. Der Gaumen ist lebendig und klar strukturiert, mit einer exzellenten Balance zwischen Säure, Mineralität und feiner Cremigkeit – ein Weißwein, der lange nachhallt.

Walker Bay zählt zu den kühlsten Weinregionen Südafrikas. Die Nähe zum Atlantik bringt stetige Brisen und Nebel, die das Mikroklima maßgeblich prägen und ideale Bedingungen für den anspruchsvollen Chardonnay schaffen. Die Böden sind von Kalk und Ton geprägt, was dem Wein seine mineralische Tiefe verleiht. Die Region hat sich seit den 1990er-Jahren, als Qualitätsweinbau an Bedeutung gewann, international einen exzellenten Ruf insbesondere für Chardonnay und Pinot Noir erarbeitet.

Als Speisebegleiter erweist sich dieser Ataraxia Chardonnay als ungemein vielseitig. Besonders gut harmoniert er mit Fischgerichten wie sanft gebratenem Kabeljau, frischen Austern oder Zanderfilet mit Zitronenbutter. Auch zu Geflügel wie Hähnchen in Rahmsauce, milden Currys oder zu Ziegenkäse ist er eine erstklassige Wahl. Für ein südafrikanisches Erlebnis servieren Sie ihn zu einem klassischen „Kingklip“ aus dem Ofen oder mild geräuchertem Snoek.

Am besten entfaltet er sein Potenzial bei einer Serviertemperatur von 10-12°C. Zu kühl sollte er nicht sein, um die komplexen Aromen vollständig zur Geltung kommen zu lassen. Dekantieren ist nicht notwendig, doch eine halbe Stunde Luft im Glas gewinnt er deutlich an Tiefe.