Schaumweine Nicht spezifiziert Willemshoek - Blanc de Noirs - 2019

Viniou-Bewertungen

Der Willemshoek Cuvée Blanc de Noirs Brut 2019 aus Südafrika ist ein besonderer Schaumwein, der ausschließlich aus dunklen Trauben – meist Pinot Noir oder manchmal auch Pinot Meunier – gekeltert wird. Obwohl die Trauben rote Beeren sind, wird nur der klare Saft für die Schaumweinbereitung genutzt, sodass der Wein weiß erscheint. Der Jahrgang 2019 steht für Frische und eine angenehme Balance zwischen reifer Frucht und eleganter Säure. Die Herstellung nach traditioneller Methode sorgt für feine Perlage und komplexe Aromen, die von roten Beeren, hellen Steinfrüchten und zarten Hefenoten geprägt sind.

Die Weinregion Olifants in Südafrika liegt im Westkap, nördlich von Kapstadt. Das Klima ist hier mediterran mit langen, warmen Sommern und kühlen Nächten, die den Trauben eine ausgeprägte Aromatik und Säurestruktur verleihen. Die Böden sind meist sandig-lehmig mit Anteilen von Ton und Kies, was für eine gute Drainage sorgt und die Mineralität im Wein fördert. Olifants hat eine lange Geschichte im südafrikanischen Weinbau, geprägt von Innovation und internationalem Austausch, vor allem im Bereich Schaumweinproduktion nach französischem Vorbild.

Als Blanc de Noirs Brut empfiehlt sich dieser Schaumwein hervorragend als Aperitif, wobei er sich auch ideal zu Gerichten eignet, die etwas mehr Substanz haben dürfen. Er passt sehr gut zu leichten Gerichten mit Meeresfrüchten wie gegrillten Garnelen, Austern oder Sushi. Auch zu Fisch oder fein gewürzten, hellen Fleischspeisen – etwa einem südafrikanischen Bobotie aus mild gewürztem Hackfleisch ohne zu dominante Saucen – zeigt er seine Vielseitigkeit. Ebenso sind frische Sommersalate oder milde Käsesorten wie Brie perfekte Begleiter.

Zur optimalen Entfaltung seines Aromas genießt man den Willemshoek Cuvée Blanc de Noirs Brut 2019 am besten bei einer Temperatur von 6-8°C. So kommen die Frische, die zarten Hefenoten und die feine Perlage besonders gut zur Geltung.