Viniou-Bewertungen
Der Vin de Constance 2017 von Klein Constantia ist ein legendärer Süßwein aus Südafrika, der als reine Rarität gilt. Er wird hauptsächlich aus der Rebsorte Muscat de Frontignan (Muscat Blanc à Petits Grains) gekeltert. Die Trauben stammen von Weinbergen, die auf den kühlen, nach Süden ausgerichteten Hängen der Constantia-Region wachsen, begünstigt durch den Einfluss des Atlantiks. Die Böden bestehen überwiegend aus verwittertem Granit und liefern zusammen mit dem gemäßigt-maritimen Klima ideale Bedingungen: Langsame Reife und somit Konzentration von Aromen und Säure. Die Vinifikation erfolgt äußerst behutsam; die überreifen, von Hand gelesenen Trauben werden selektiv verarbeitet, bevor der Wein mehrere Jahre in Eichenfässern und im Tank ausgebaut wird, was ihm Tiefe, Komplexität und eine außergewöhnliche Balance zwischen Süße und Frische verleiht.
Constantia, am Fuße der Tafelbergkette gelegen, blickt auf eine über 300-jährige Weinbaugeschichte zurück und ist das älteste Weinbaugebiet Südafrikas. Das maritime Klima sorgt für milde Sommer und kühle Nächte, was besonders für Süßweine günstige Bedingungen sind. Die Nähe zum Ozean sowie die Komplexität der Böden prägen den Charakter der Weine dieser Region, die sich weltweit durch Eleganz und Langlebigkeit auszeichnen. Vin de Constance zählt seit dem 18. Jahrhundert zu den berühmtesten Dessertweinen überhaupt und findet internationale Anerkennung für seine Qualität.
Kulinarisch ist dieser edle Süßwein ein perfekter Begleiter zu Foie Gras auf Brioche, zu gereiftem Blauschimmelkäse wie Roquefort oder Stilton oder zu Desserts auf Basis von Aprikosen, Pfirsichen oder Mandeln. Auch klassische südafrikanische Melktert harmoniert hervorragend. Wer experimentierfreudig ist, kann Vin de Constance zu orientalisch gewürzten Gerichten mit Safran, Honig und Nüssen probieren – seine Aromenvielfalt und lebendige Säure machen ihn äußerst vielseitig.
Zur optimalen Entfaltung der Aromen empfehle ich, den Vin de Constance 2017 leicht gekühlt bei 10-12 °C zu servieren. Ein großes Süßweinglas unterstützt die Entwicklung seines Bouquet aus Aprikosen, Orangenblüten, kandierten Früchten und Honignoten. Der Wein kann jung genossen werden, entwickelt aber über die nächsten Jahrzehnte weiterhin Komplexität.
