Weine Stellenbosch Rainbow's End - Cabernet Franc - 2021

Viniou-Bewertungen

Der Rainbow's End Cabernet Franc 2021 aus Stellenbosch, Südafrika, präsentiert sich als reinsortiger Rotwein, der die Eigenheiten dieser anspruchsvollen Rebsorte hervorragend widerspiegelt. Die Entwicklung des Weins beginnt bereits im Weinberg: Die Lagen von Rainbow’s End befinden sich an den Ausläufern der Jonkershoek-Berge, was dem Cabernet Franc von Natur aus eine großartige Frische und Tiefe verleiht. Der Jahrgang 2021 war geprägt von moderaten Temperaturen, die eine langsame und gleichmäßige Reifung der Trauben ermöglichten – beste Voraussetzungen für Eleganz und Finesse. Die Vinifikation erfolgt traditionell und sorgfältig: Nach der Handlese werden die Trauben behutsam verarbeitet, offene Gärung und ein Ausbau in französischen Barriques verleihen dem Wein Struktur, seidige Tannine und aromatische Komplexität.

Stellenbosch ist zweifellos das Herz der südafrikanischen Weinkultur. Das Gebiet profitiert von einem mediterranen Klima mit warmen Sommern, kühlen Wintern und regelmäßigen Meeresbrisen vom nahegelegenen Atlantik, die für eine natürliche Frische in den Weinen sorgen. Die Böden sind vielfältig, doch dominieren hier verwitterte Granit- und Schieferböden, die Cabernet Franc eine spürbare Mineralität und feingliedrige Struktur verleihen. Gerade Weine wie dieser zeigen, weshalb die historischen Weingüter der Region seit Jahrhunderten einen exzellenten Ruf genießen.

Ein Cabernet Franc dieser Qualität ist ein vielseitiger Speisenbegleiter. Dank seiner Frische, mittleren Körper und eleganten Tanninen harmoniert er ausgezeichnet mit Gerichten wie gegrilltem Lamm, Rinderfilet oder einer klassischen südafrikanischen Bobotie. Auch zu herzhaften Pilzgerichten, Pasteten oder Ratatouille entfaltet er sein volles Potenzial. Regionale Käsesorten, zum Beispiel ein gereifter Boerenkaas, sind eine ebenso gelungene Wahl.

Servieren Sie diesen Wein am besten leicht gekühlt, bei einer Temperatur von etwa 16-18°C. So entfalten sich die typischen Noten von roten Beeren, Veilchen, feinen Gewürzen und subtilen Holzanklängen optimal. Ein kurzes Dekantieren kann helfen, das Bouquet weiter zu öffnen und die Tannine wunderbar einzubinden.