Der Tokara Director's Reserve 2018 ist ein anspruchsvoller Rotwein aus Stellenbosch, einer der renommiertesten Weinregionen Südafrikas. Diese Cuvée steht für das Flaggschiff des Hauses Tokara und überzeugt durch ihre Komplexität und Eleganz. Die genaue Rebsatz-Zusammensetzung wird von Jahrgang zu Jahrgang variiert, zumeist handelt es sich jedoch um eine Bordeaux-Blend, traditionell mit Cabernet Sauvignon als Rückgrat, ergänzt von weiteren klassischen Bordeaux-Rebsorten wie Merlot, Petit Verdot, Malbec und eventuell Cabernet Franc. Die Vinifikation erfolgt mit großer Sorgfalt: meist eine selektive Handlese gefolgt von einer temperaturkontrollierten Maischegärung und anschließendem Ausbau in französischen Eichenfässern, der dem Wein Struktur und aromatische Tiefe verleiht. Der Jahrgang 2018 präsentiert sich vielschichtig, mit intensiven Aromen dunkler Beerenfrüchte, feiner Würze, einem Hauch von Tabak und eleganten Röstaromen.
Stellenbosch genießt ein Kap-Mediterranes Klima mit warmen Sommern, kühlen Nächten und einer frischen Brise vom Atlantik, was zu einer langsamen und ausgewogenen Traubenreife beiträgt. Die abwechslungsreichen Böden, vor allem Granit und Sandstein, prägen die Dichte und Ausdruckskraft der Weine. Die Geschichte der Region reicht bis in die Anfänge der südafrikanischen Weinbautradition zurück; innovative Kellereien wie Tokara stehen heute für eine perfekte Balance von alter Handwerkskunst und moderner Weinbautechnik.
Zur Genussbegleitung empfiehlt sich der Director's Reserve zu kräftigen Fleischgerichten: Ein klassisches südafrikanisches „Braai“ mit Lamm oder Rind, geschmortem Wild oder herzhaften Eintöpfen harmoniert hervorragend mit der Struktur und Tiefe des Weins. Auch zu reifem Hartkäse, geschmortem Ochsenschwanz oder Pilzgerichten entfaltet er sein Potenzial.
Für die optimale Entfaltung der Aromen genießen Sie diesen Wein idealerweise bei 16-18°C. Eine vorherige Karaffierung von 30 bis 60 Minuten empfiehlt sich, um alle Facetten dieses großartigen Rotweins zu entdecken.
