Weine Napa Valley Ulysses - 2012

Viniou-Bewertungen

Der Ulysses 2012 aus dem renommierten Napa Valley ist eine Cuvée, die typischerweise auf Cabernet Sauvignon basiert, ergänzt durch kleinere Anteile von Merlot und gelegentlich Cabernet Franc. Der Jahrgang 2012 gilt als einer der herausragenden der letzten Dekade in Kalifornien – das Wetter war während des gesamten Vegetationszyklus besonders günstig, was vollreife und strukturierte Trauben ermöglichte. Der Wein zeigt sich im Glas dunkel rubinrot mit konzentrierter Aromatik von schwarzen Johannisbeeren, Pflaumen, Cassis, aber auch feinen Tabak- und Zedernnoten, typischen Anklängen amerikanischer und französischer Eiche, in der er für etwa 18 bis 20 Monate reifte. Die Tannine wirken reif und poliert, die Balance zwischen Frucht, Säure und Holz ist exzellent. Der Ulysses steht für ein sehr elegantes, kraftvolles und gleichzeitig hochpräzises Napa Valley-Erlebnis.

Das Napa Valley selbst ist das Herzstück des amerikanischen Weinbaus. Mediterran beeinflusstes Klima, warme Tage und kühle Nächte sowie gut durchlässige, karge Böden aus Vulkan- und Sedimentgestein bieten hier ideale Bedingungen für den Anbau hochwertiger Bordeaux-Rebsorten, allen voran Cabernet Sauvignon. Die Region ist jung im internationalen Vergleich, doch seit den 1970er Jahren genießt sie Weltruhm, nicht zuletzt dank Spitzenwinzern, die hier kompromisslose Qualität produzieren.

Zu einem kraftvollen Napa Cabernet wie dem Ulysses 2012 empfehlen sich Fleischgerichte mit viel Eigengeschmack: ein gegrilltes Dry Aged Rindersteak, Lammrücken mit Kräuterkruste oder geschmorte Rinderbäckchen. Auch regionale amerikanische Gerichte wie Prime Rib oder Short Ribs harmonieren hervorragend. Für Vegetarier passen ein Pilzragout mit Polenta oder reifer Hartkäse wie Aged Cheddar.

Der Wein profitiert von vorherigem Karaffieren und sollte bei einer Temperatur von 16–18°C serviert werden. Öffnen Sie die Flasche idealerweise ein bis zwei Stunden vor dem Genuss, damit sich das volle Aromenspektrum entfalten kann.