Weine Northern Sonoma Ernest and Julio Gallo - Estate Cabernet Sauvignon - 1994

Viniou-Bewertungen

Der Ernest and Julio Gallo Cuvée Estate Cabernet Sauvignon 1994 aus der Northern Sonoma AVA ist ein klassischer Vertreter seiner Herkunft. Dieser reinsortige Cabernet Sauvignon stammt aus einem exzellenten Jahrgang, der für ausgewogene Temperaturen und stabile Wetterbedingungen bekannt ist. Die Trauben reifen auf sorgfältig ausgewählten Parzellen, was sich in einer intensiven Aromatik und einer schönen Struktur zeigt. Die Vinifikation setzt auf traditionelle Methoden mit einer ausgedehnten Maischestandzeit und einer Reifung in französischen und amerikanischen Eichenfässern, die dem Wein Tiefe, reife Tannine und würzige Noten verleihen. Im Glas zeigt er sich oft mit einer dunklen rubinroten Farbe, bietet Aromen von schwarzen Johannisbeeren, Pflaumen, etwas Tabak, Zedernholz und einem Hauch von Vanille.

Die Northern Sonoma AVA ist eine der vielseitigsten und bekanntesten Weinregionen Kaliforniens. Das Klima ist stark vom pazifischen Ozean beeinflusst: Nebel und kühle Morgentemperaturen sorgen dafür, dass die Trauben langsam und gleichmäßig reifen, was zu einer guten Balance zwischen Frucht, Säure und Tanninen führt. Die Böden sind vielfältig, reichen von sandigen Lehmböden bis zu vulkanischen Substraten, was den Weinen eine bemerkenswerte Komplexität und Tiefe gibt. Die Weinbaugeschichte reicht bis in das 19. Jahrhundert zurück und ist von Innovation und Qualität geprägt – insbesondere Häuser wie Ernest and Julio Gallo haben maßgeblich dazu beigetragen, kalifornischen Wein international bekannt zu machen.

Ein gereifter Cabernet Sauvignon wie dieser ist ein idealer Begleiter zu aromatischen Speisen. Besonders empfehlenswert sind Gerichte mit gegrilltem oder geschmortem Rindfleisch, Lammrücken mit Kräuterkruste oder ein klassisches amerikanisches BBQ. Auch regionale Spezialitäten wie Short Ribs oder ein kräftiges Ragout harmonieren wunderbar. Wer es elegant mag, kann ihn zu gereiftem Cheddar oder einem kräftigen Blauschimmelkäse servieren.

Für den optimalen Genuss empfehle ich, den Wein 1–2 Stunden vor dem Genuss zu karaffieren und bei einer Temperatur von 16–18°C zu servieren. So entfalten sich die gereiften Aromen und die elegante Struktur dieses kalifornischen Klassikers besonders schön.