Die Rebsorte Parellada

Die Parellada ist eine der traditionellen weißen Rebsorten Kataloniens und ist maßgeblich an der Zusammensetzung des berühmten Cava beteiligt. Das Aroma-Profil zeichnet sich durch feine, zarte Zitrusnoten, grüne Apfelfrische sowie Anklänge von weißen Blüten und gelegentlich subtilen Kräuteraromen aus. Am Gaumen präsentiert sich Parellada meist leicht und frisch, mit lebendiger Säure und einer eleganten, mineralischen Struktur, die dem Wein eine bemerkenswerte Finesse und Zugänglichkeit verleiht.

Zu den Hauptanbaugebieten zählen die Regionen Penedès und Tarragona in Katalonien, wobei die Rebsorte vor allem in höheren, kühleren Lagen angebaut wird, um die Frische des Leseguts zu bewahren.

Parellada wird überwiegend als Bestandteil von Schaumweinen wie Cava verwendet, aber auch reinsortig oder in Cuvées für frische, unkomplizierte Stillweine vinifiziert. Typisch sind jugendliche, trockene Weißweine mit einer leichten bis mittleren Struktur.

Empfohlene Speisekombinationen sind Meeresfrüchte, gegrillter Fisch, frische Sommersalate oder milde Käsesorten. Die Frische und Eleganz des Parellada harmoniert besonders gut mit leichten Gerichten mediterraner Küche.