Die Rebsorte Ciliegiolo

Ciliegiolo ist eine alte, autochthone Rebsorte aus Italien, die vor allem in der Toskana und in Ligurien angebaut wird. Ihr Name leitet sich von „ciliegia“, dem italienischen Wort für Kirsche, ab und verweist auf das charakteristische Aromaprofil. Weine aus Ciliegiolo präsentieren intensive Aromen von reifen Kirschen, roten Beeren sowie florale Nuancen von Veilchen. Am Gaumen sind sie meist mittelkräftig, mit einer angenehmen Frische, zarten Tanninen und einer ausgewogenen Säurestruktur. Typisch sind zudem Noten von roten Pflaumen und manchmal ein Hauch von mediterranen Kräutern.

Ciliegiolo wird überwiegend sortenrein ausgebaut, findet aber auch Verwendung in Cuvees, insbesondere mit Sangiovese. Die daraus entstehenden Weine reichen von leicht und fruchtig bis hin zu konzentrierten, lagerfähigen Varianten. Besonders in der Maremma und in den Colli di Luni entstehen charaktervolle Rotweine, die sowohl jung als auch gereift überzeugen.

Als Speisebegleiter eignet sich Ciliegiolo hervorragend zu Antipasti, Pasta mit Tomatensaucen, gegrilltem Geflügel oder milden Käsesorten. Auch zu Pizza oder Risotto entfaltet dieser Wein sein volles Potenzial und unterstreicht die Aromen mediterraner Küche.