Der Bodegas Salentein 2022 aus dem Valle de Uco in Mendoza repräsentiert eindrucksvoll die Klasse argentinischer Rotweine. Häufig bestehen die Rotweine dieser renommierten Kellerei entweder aus rebsortenreinem Malbec oder aus harmonisch abgestimmten Cuvées mit Malbec, Cabernet Sauvignon und Merlot. Der Jahrgang 2022 erfreut sich eines besonders günstigen Klimaverlaufs, der den Trauben eine ausbalancierte Reife und einen bemerkenswerten aromatischen Ausdruck verleiht. Durch eine sorgsame Vinifikation, in der sowohl traditionelle als auch moderne Techniken zur Anwendung kommen, entstehen Weine mit tiefer Farbe, intensiven Aromen von reifen roten Früchten, dezenten Veilchennoten und einer feinen Würze, die von einer kurzen oder mittleren Reife im Eichenfass unterstrichen werden. Am Gaumen zeigt sich der Wein kraftvoll, aber ausgewogen, mit reifem Tannin und einer belebenden Säure.
Das Valle de Uco gilt als einer der spannendsten Wein-Hotspots Argentiniens. Es liegt am Fuß der Anden und profitiert von großen Temperaturunterschieden zwischen Tag und Nacht, was den Weinen Komplexität und Frische verleiht. Der kiesig-lehmige Boden drainiert gut und zwingt die Reben, tief zu wurzeln, wodurch die Weine eine besondere Mineralität erhalten. Die Geschichte dieser Region ist vergleichsweise jung, hat sich aber in den letzten Jahrzehnten rasant entwickelt und steht heute für Präzision, Eleganz und Charakter im argentinischen Weinbau.
Zu diesem ausdrucksstarken Rotwein passen hervorragend argentinische Klassiker wie ein gut gereiftes Rindersteak vom Grill (Asado) oder ein saftiges Lammkarree. Auch kräftige Pastagerichte mit Tomaten und mediterranen Kräutern, würzige Empanadas oder gegrilltes Gemüse begleiten diesen Wein vorzüglich. Für einen besonders authentischen Genuss empfiehlt sich die Kombination mit gereiftem Schafskäse oder regionalen Hartkäsen.
Die ideale Serviertemperatur liegt bei 16-18°C. Das Öffnen der Flasche etwa eine Stunde vor dem Genuss lässt den Wein atmen und seine Aromenvielfalt voll entfalten.
