Weine Ningxia Château Changyu Moser XV - Moser Family Cabernet Sauvignon - 2022

Der Château Changyu Moser XV Cuvée Moser Family Cabernet Sauvignon 2022 ist ein bemerkenswerter Vertreter der aufstrebenden chinesischen Weinregion Ningxia. Dieser trockene Rotwein wird aus der edlen Rebsorte Cabernet Sauvignon vinifiziert, wobei der Jahrgang 2022 die typischen Merkmale des Terroirs und des Klimas eindrucksvoll widerspiegelt. Die Vinifikation erfolgt nach modernen Maßstäben, oft mit einer schonenden Extraktion und einem gezielten Einsatz von Eichenholz, um die Frische und die Frucht der Trauben optimal zu betonen. Im Glas zeigt der Wein eine tiefdunkle Farbe, in der Nase präsentieren sich Aromen von dunklen Beeren, Cassis, Pflaumen und dezenten Röstaromen, untermalt von Nuancen schwarzer Olive und feiner Gewürze.

Die Weinregion Ningxia liegt am Fuße des Helan-Gebirges im Nordwesten Chinas und gilt als das „Bordeaux Chinas“. Das trockene kontinental geprägte Klima, heiße Sommer mit deutlich kühlen Nächten und kalkhaltige, kiesdurchzogene Böden bieten perfekte Bedingungen für den Anbau edler Trauben wie Cabernet Sauvignon. In den letzten Jahrzehnten hat sich Ningxia durch Investitionen internationaler Weinmacher und durch die Leidenschaft einheimischer Winzer zu einer Qualitätsregion entwickelt. Die Weine sind bekannt für ihre Frische, Struktur und Ausdruckskraft.

Als Begleitung empfiehlt sich dieser Cabernet Sauvignon besonders zu kräftigen Fleischgerichten wie Lammkarree, Rinderschmorbraten und Wild. Zu asiatischen Klassikern wie Peking-Ente mit dunkler Sauce oder geräuchertem Rindfleisch passt er ebenso hervorragend, da seine Tannine und die reife Frucht intensive Aromen harmonisch aufnehmen. Auch ein gereifter Ziegenkäse vervollständigt das Geschmackserlebnis.

Für die optimale Entfaltung der Aromen sollte dieser Wein bei einer Temperatur von 16-18°C serviert werden. Es empfiehlt sich, den Wein circa eine Stunde vor dem Genuss zu karaffieren, um ihm Luft zu geben und die Struktur sowie das Bukett weiter zu öffnen. So zeigt sich der Château Changyu Moser XV von seiner besten Seite.