Der Château Changyu Moser XV Blanc de Noir Rosé 2023 aus Ningxia ist ein faszinierender trockener Roséwein, der ausschließlich aus Cabernet Sauvignon bereitet wird. Die Trauben werden früh am Morgen gelesen und behutsam gepresst, sodass nur der helle Most verwendet wird und der Wein seine typische blassrosa Farbe erhält. Dieser Blanc de Noir besticht in der Nase mit feinen Aromen von frischen roten Johannisbeeren, Erdbeeren und einem Hauch von weißem Pfirsich, begleitet von floralen Nuancen und einer eleganten Mineralität. Am Gaumen zeigt er sich klar, lebendig und wunderbar ausbalanciert mit einer angenehmen Frische – typisch für einen Premium-Rosé aus dieser bemerkenswerten Region.
Ningxia liegt am oberen Lauf des Gelben Flusses am Fuß des Helan-Gebirges und gilt als Chinas aufstrebende Top-Region für Qualitätsweine. Die Kombination aus kontinentalem Klima – geprägt durch große Temperaturunterschiede zwischen Tag und Nacht – und kargen, kieseligen Böden begünstigt eine langsame, vollständige Reifung der Trauben. Die Region profitiert zudem von einer langen Geschichte im Weinbau, wobei insbesondere Häuser wie Changyu Moser XV die Moderne im Weinmachen mit traditionellen, europäischen Methoden verbinden.
Zu einem so frischen und ausgewogenen Rosé passen helle, aromatische Speisen besonders gut. Empfehlenswert sind asiatische Gerichte mit milder Würze, z.B. gebratener Lachs, gebratenes Hühnerfleisch mit Sesam, glasierte Garnelen oder vegetarische Dim Sum. Auch regionale Gerichte aus Ningxia wie Lammspieße mit Kreuzkümmel oder kalte Nudelsalate bilden harmonische Begleiter, da die Frische und Fruchtigkeit die Aromen der Speisen angenehm unterstreichen.
Bei der Degustation empfiehlt es sich, den Château Changyu Moser XV Blanc de Noir Rosé 2023 gut gekühlt bei einer Temperatur von 8-10°C zu servieren. So kommen seine lebendige Struktur und aromatische Vielfalt optimal zur Geltung. Ein idealer Wein für gesellige Momente oder als raffinierter Aperitif.
