Weine Baden Klumpp - Tonmergel - 2022

Viniou-Bewertungen

Die Cuvée Tonmergel 2022 vom Weingut Klumpp aus Baden ist ein gelungener Ausdruck der badischen Weißweinkunst. Der Wein aus ökologischem Anbau vereint mehrere Rebsorten, was ihm eine komplexe Struktur und interessante Aromatik verleiht. Der Jahrgang 2022 war in Baden von einem warmen, trockenen Frühling und Sommer geprägt, gefolgt von kühlen Nächten zur Zeit der Reife, was für eine exzellente Balance zwischen Reife und Frische sorgt. Für diese Cuvée werden vorrangig Rebsorten wie Weißburgunder, Grauburgunder und Chardonnay verwendet. Der Tonmergel-Boden, namensgebend für den Wein, bringt mineralische Noten und einen feinen Zug am Gaumen zum Vorschein. Die Vinifikation erfolgt schonend, oft mit Spontangärung und Ausbau im Edelstahltank oder großen Holzfässern, um die Fruchtigkeit und Frische zu bewahren.

Die Region Baden ist das drittgrößte deutsche Anbaugebiet und profitiert besonders von ihrem milden, fast mediterranen Klima durch die Lage am Oberrhein. Die Böden sind geprägt von Löss, Kalk und eben Tonmergel, der für eine gute Wasserspeicherung und damit gleichmäßige Reife sorgt. Weinbau hat hier eine lange Tradition, und Baden ist besonders berühmt für seine Burgundersorten, die in diesem warmen Klima besonders gut gedeihen.

Zu dieser aromatisch-frischen Cuvée passen sommerliche Gerichte wie Spargelsalat, gegrillter Fisch oder ein zarter Ziegenkäse hervorragend. Auch die regionale badische Küche harmoniert, etwa mit Forelle Müllerin oder Flammkuchen. Die feine Mineralität und frische Säure unterstreichen Gemüsegerichte wie einen bunten Quinoasalat mit Kräutern oder eine leichte Quiche.

Für die optimale Entfaltung der Aromen empfiehlt sich eine Trinktemperatur von 8-10°C. So zeigt die Cuvée Tonmergel 2022 ihre volle aromatische Vielfalt und bleibt gleichzeitig frisch und lebendig im Glas. Junge Cuvées wie diese können bereits jetzt mit großem Genuss getrunken werden, gewinnen aber auch durch ein, zwei Jahre Flaschenreife noch an Tiefe.