Weine Kaiserstuhl Bötzinger - 2020

Viniou-Bewertungen

Der Bötzinger Kaiserstuhl Rotwein 2020 ist ein charaktervoller trockener Rotwein aus der renommierten Anbauregion Baden im Südwesten Deutschlands. In der Regel werden die Rotweine dieser Region und insbesondere vom Kaiserstuhl überwiegend aus Spätburgunder (Pinot Noir) vinifiziert, der als Leitsorte der badischen Rotweinkultur gilt. Das Jahr 2020 brachte ein ausgewogenes Klima mit ausreichend Sonnenschein und moderatem Niederschlag, was die Traubenreife begünstigte und zu einem harmonischen Säure-Zucker-Verhältnis führte. Die Vinifizierung erfolgte meist traditionell im Edelstahltank oder teils im Holzfass, um Frucht und Eleganz zu betonen. Das Ergebnis ist typischerweise ein Rotwein mit Noten von reifen Kirschen, roten Beeren und einem Hauch von Kräutern, ergänzt durch eine feine Tanninstruktur und dezente Holznuancen.

Die Region Baden, im Besonderen der Kaiserstuhl, ist geprägt von seinen vulkanischen Böden und dem warmen, fast schon mediterranen Klima, das für optimale Bedingungen für den Weinbau sorgt. Die südliche Lage, zahlreiche Sonnenstunden und die besondere Bodenbeschaffenheit mit Löss und Vulkanverwitterung verleihen den Weinen Kraft, Finesse und eine gut eingebundene Mineralität. Historisch ist Baden eine der ältesten Weinbauregionen Deutschlands und der Kaiserstuhl gilt in Kennerkreisen als Heimat einiger der besten deutschen Burgunderweine.

Als Essensbegleiter brilliert dieser Bötzinger Kaiserstuhl Rotwein zu klassischen badischen Gerichten wie Schäufele mit Kartoffelsalat, aber auch zu Rindergeschnetzeltem, Wild oder herzhaften Pilzpfannen. Auch zu mediterraner Küche, etwa zu Lammkoteletts, Pasta mit Pilzen oder gebratenem Gemüse, zeigt er sich vielseitig und anschmiegsam.

Für den optimalen Genuss empfiehlt sich eine Serviertemperatur von 15-17°C. Es lohnt sich, den Wein circa 30 Minuten vor dem Genuss zu karaffieren, damit seine feinen Aromen und die elegante Struktur voll zur Geltung kommen.