Weine Kaiserstuhl Château Jechtinger - Eichert Spätlese Trocken - 2007

Der Château Jechtinger Cuvée Eichert Spätlese Trocken Jahrgang 2007 aus dem renommierten Kaiserstuhl in Baden ist ein trockener Weißwein, der das Potenzial dieser herausragenden Weinregion elegant widerspiegelt. Die Bezeichnung „Cuvée“ deutet darauf hin, dass vermutlich verschiedene weiße Rebsorten behutsam kombiniert wurden, um Komplexität und Balance zu betonen – Details zu den verwendeten Rebsorten liegen zwar nicht vor, doch typisch für die Region könnten Burgundersorten wie Grauburgunder, Weißburgunder oder evtl. Chardonnay in die Assemblage eingeflossen sein. Die Auszeichnung „Spätlese trocken“ weist auf eine vollreife Lese hin, dennoch wurde der Wein im trockenen Stil vinifiziert. Gerade im Jahrgang 2007 ist mit einer reifen Frucht, fokussierter Säure und vielschichtigen, mineralischen Noten zu rechnen, die durch das längere Flaschenlager eine harmonische Reife entfaltet haben dürften.

Der Kaiserstuhl gilt als eines der spannendsten Weingebiete Badens und ist geprägt von vulkanischem Verwitterungsboden, der Weinen einen charakteristischen mineralischen Schliff und eine angenehme Wärme verleiht. Das Mikroklima dieser Gegend zählt zu den wärmsten Deutschlands – Sonnenstunden und milde Temperaturen sorgen für optimale Reife und aromatische Dichte der Trauben. Bereits seit Jahrhunderten werden hier traditionsbewusst und qualitätsorientiert Weine erzeugt, wobei der Fokus auf burgundischen Rebsorten und eleganten Weißweinen liegt.

Als Speisenbegleiter brilliert diese Cuvée besonders zu feinen Gerichten der badischen Küche, etwa zu Spargelvariationen mit zerlassener Butter, Flammkuchen mit Zwiebeln und Speck oder zartem Zander auf Gemüsebeet. Auch internationale Speisen wie gebratene Jakobsmuscheln, Geflügel mit hellen Saucen oder Pasta mit cremigen Soßen harmonieren ausgezeichnet mit dem eleganten, mineralischen Stil des Weines.

Für den optimalen Genuss empfiehlt sich eine Serviertemperatur von 8-10°C. Durch ein kurzes Atmen im Glas kann der Wein seine vielschichtigen Aromen besonders schön entfalten, was den Trinkgenuss zusätzlich erhöht.