Weine Kaiserstuhl Landerer - Fumé - 2021

Der Landerer Cuvée Fumé 2021 aus dem Kaiserstuhl präsentiert sich als moderner, trockener Weißwein in der Magnumflasche, der durch seine besondere Stilistik Aufmerksamkeit erregt. Die genaue Rebsortenkomposition dieser Cuvée bleibt zwar unbestätigt, in der Region werden jedoch häufig Weißburgunder, Grauburgunder, Chardonnay oder Sauvignon Blanc verwendet – insbesondere bei Weinen, die mit dem Zusatz „Fumé“ auf eine feine Rauchigkeit oder leichte Holznote hinweisen. Das Jahr 2021 war für Baden insgesamt eher kühl, weshalb die Weine oft eine prägnante Frische, animierende Säure und elegante Fruchtcharaktere zeigen.

Der Kaiserstuhl, als das wärmere Herzstück Badens, verdankt sein renommiertes Terroir vulkanischen Ursprüngen: Basaltverwitterungsböden und Löss verleihen den Weinen ausdrucksstarke Mineralität und unterstreichen die Finesse der hier angebauten Reben. Das Mikroklima ist von vielen Sonnenstunden und gemäßigten Temperaturen geprägt, was insbesondere Burgundersorten zugutekommt. Der Weinanbau hat am Kaiserstuhl eine lange Tradition; innovative Winzer wie das Weingut Landerer hauchen mit moderner Vinifikation und behutsamem Ausbau ihren Cuvées präzise Konturen ein.

Dank seiner rauchigen Note, der Frische und der Struktur bietet sich diese Cuvée als vielseitiger Speisebegleiter an. Besonders harmoniert sie mit gegrilltem Fisch wie Zander oder Forelle, Geflügelgerichten mit Kräutern, jungem Ziegenkäse, milden Rauchwurst-Varianten oder auch Spargel mit einer buttrigen Sauce. Regionale Genießer könnten einen Flammkuchen mit Räucherlachs oder heimischen Kräutern dazu reichen.

Empfohlen wird, den Landerer Cuvée Fumé gut gekühlt bei einer Temperatur von 8–10°C zu servieren. So kommen sowohl Frucht, feine Röstaromen als auch die Frische optimal zur Geltung. Wer die Magnumflasche öffnet, darf sich zudem auf ein schönes Reifepotenzial und besondere Festlichkeit freuen.