Viniou-Bewertungen
Der Markus Molitor Zeltinger Sonnenuhr Spätlese 2016 ist ein charaktervoller Weißwein von der Mosel, einer der renommiertesten Weinregionen Deutschlands. Dieser Wein stammt von der berühmten Einzellage „Zeltinger Sonnenuhr“, die für ihre exzellenten Rieslinge bekannt ist. Markus Molitor, ein angesehener Winzer, legt größten Wert auf die traditionell handgelesene Ernte, eine sehr schonende Pressung und eine langsame, teils spontane Gärung im Edelstahltank oder großen Eichenfass. Die Cuvée zeigt das ausgeprägte Spiel zwischen Frische und Fruchtsüße, das Spätlesen von der Mosel so berühmt macht. Im Jahr 2016 zeichnete sich das Klima durch moderate Temperaturen und kühle Nächte aus, was für eine lange Reifeperiode und eine besonders filigrane Säurestruktur sorgte.
Die Moselregion ist weltweit berühmt für ihre steilen, schieferhaltigen Weinberge, die perfekte Voraussetzungen für den Anbau von Riesling bieten. Die mineralischen Blauschieferböden speichern tagsüber die Sonnenwärme und geben sie nachts an die Reben ab, was die Aromenentwicklung intensiviert und den Weinen ihre charakteristische Mineralität und Finesse verleiht. Die lange Geschichte des Moselweins reicht bis in die Römerzeit zurück und hat den Grundstein für das heutige Qualitätsniveau gelegt.
Dieser feinherbe, elegante Spätlesewein begeistert mit Aromen von weißen Blüten, reifen Pfirsichen, Mirabellen und einem Hauch von Honig, wunderbar ausbalanciert von einer rassigen, lebendigen Säure. Aufgrund seiner feinen Süße harmoniert er hervorragend mit asiatischer Küche, besonders zu Gerichten mit leichter Schärfe, wie einem Thai-Curry oder vietnamesischen Sommerrollen. Klassisch genießen Sie ihn zu regionalen Gerichten wie einer Mosel-Forelle mit Riesling-Soße oder Ziegenkäse mit frischen Kräutern.
Servieren Sie diesen Wein idealerweise gut gekühlt bei 8-10°C, damit sich die eleganten Fruchtaromen optimal entfalten und die filigrane Säurestruktur zur Geltung kommt. Ein großes Glas unterstützt die Entfaltung dieser besonderen Spätlese.
