Viniou-Bewertungen
Der Markus Molitor Zeltinger Sonnenuhr Spätlese 2014 ist ein herausragender Vertreter der Moselrieslinge, dessen Trauben von den steilen Schieferhängen der berühmten Lage Zeltinger Sonnenuhr stammen. Hier verleiht der feinkörnige Devonschiefer dem Wein seine typische mineralische Prägung und unterstützt das feinsinnige Säurespiel. Die Spätlese-Klassifizierung bedeutet, dass die Trauben zum Zeitpunkt der Lese ein höheres Mostgewicht aufwiesen, wodurch der Wein eine zarte, edle Restsüße bei gleichzeitig animierender Frische erhält. Markus Molitor setzt in der Vinifikation auf selektive Handlese, schonende Pressung und einen behutsamen Ausbau im Edelstahl oder großem Holz, was dem Wein Langlebigkeit, Strukturreichtum und Komplexität verleiht. Der 2014er Jahrgang zeichnet sich durch filigrane Aromatik aus – in der Nase spielen Zitrus, weißer Pfirsich, Aprikose und florale Noten zusammen mit einer feinen Mineralität.
Die Mosel ist international bekannt für ihre eleganten, aromatischen Rieslinge mit einer ausgeprägten Mineralität und Frische. Das kühle, moseltypische Klima mit langen Vegetationsperioden lässt die Trauben langsam und intensiv ausreifen, begünstigt feine Frucht und lebendige Säure. Seit der römischen Antike wird an den windungsreichen Hängen entlang der Mosel Wein angebaut, die teils schwindelerregend steilen Lagen erfordern Handarbeit und viel Leidenschaft – eine Tradition, die Weingüter wie Markus Molitor auf höchstem Niveau weiterführen.
Für einen Wein wie diesen, halb trocken, mineralisch und fruchtbetont, empfehlen sich als Begleitung asiatische Spezialitäten – etwa Sushi oder Gerichte mit Ingwer, Limette und Koriander –, aber auch klassische regionale Speisen wie gebratene Forelle, Tafelspitz mit Meerrettich oder eine deftige Vesper mit cremigem Ziegenkäse passen hervorragend dazu. Durch die feine Süße harmoniert der Wein auch wunderbar mit scharfen oder leicht süßlichen Komponenten.
Der Zeltinger Sonnenuhr Spätlese 2014 von Markus Molitor entfaltet seine Finesse am besten gut gekühlt, idealerweise bei 8-10°C. Servieren Sie ihn im mittelgroßen Weißweinglas, um den vielschichtigen Duft und die elegante Frische optimal zur Geltung zu bringen. Gönnen Sie dem Wein nach dem Öffnen ein wenig Zeit, damit sich sein Bouquet voll entfalten kann.
