Weine Mosel Bindges - Spätburgunder Blanc de Noirs - 2024

Der Bindges Blanc de Noirs Cuvée 2024 aus der Mosel präsentiert einen interessanten Ansatz: Als weißer Wein aus roten Spätburgunder-Trauben (Pinot Noir) vinifiziert, besticht er durch seine frische Eleganz und aromatische Finesse. Bei der Herstellung eines Blanc de Noirs werden rote Trauben sehr schonend gekeltert, sodass der Most nur minimal mit den Schalen in Kontakt kommt und somit eine helle, fast transparente Farbe erhält. Die Jahrgangsangabe 2024 lässt einen jugendlichen, frischen Stil erwarten – mit ausgeprägter Fruchtigkeit, lebendiger Säure und möglicherweise dezenten roten Fruchtnoten wie Erdbeere oder Himbeere, eingebettet in eine mineralische, moseltypische Struktur. Die exakte Cuvée-Zusammensetzung ist zwar nicht detailliert beschrieben, aber der Fokus scheint klar auf Spätburgunder als Basis zu liegen.

Die Mosel ist eine der traditionsreichsten und bekanntesten Weinregionen Deutschlands und berühmt für ihre steilen Schieferhänge, die optimale Bedingungen für den Weinbau bieten. Das kühle, gemäßigte Klima sorgt für eine lange Reifeperiode, was den Weinen Finesse, ausgeprägte Frucht und lebendige Säure verleiht. Besonders in den letzten Jahren experimentieren einige Winzer der Mosel zunehmend mit weißen Pinots und Blanc de Noirs, die eine spannende Ergänzung zu den klassischen Rieslingen darstellen und das Potenzial des Terroirs auf neue Weise zeigen.

Zu einem trockenen Blanc de Noirs von der Mosel passen hervorragend leichte Gerichte wie Flammkuchen mit Zwiebeln und Speck, gebratener Zander oder Salate mit Ziegenkäse und Walnüssen. Auch regionaltypische Speisen wie Forelle „Müllerin Art“ oder eine deftige Winzersuppe harmonieren gut mit der Frische und leichten Fruchtigkeit des Weins. Für Genießer, die gerne experimentieren, eignet sich dieser Moselwein zudem wunderbar als Begleiter zu Sushi oder asiatischer Fusionsküche.

Für den optimalen Genuss empfehle ich eine Serviertemperatur von 8-10°C. Der Wein sollte jung getrunken werden, um seine Lebendigkeit und Frische voll auszukosten. Ein schlankes, nicht zu bauchiges Weißweinglas unterstreicht seine filigrane Struktur und betont die moseltypische Mineralität.