Viniou-Bewertungen
Der Dönnhoff Hermannshöhle Riesling Großes Gewächs 2014 ist ein Weißwein von beachtlicher Finesse und Ausdruckskraft. Dieser trockene Riesling stammt aus einer der renommiertesten Einzellagen der Nahe, der Hermannshöhle, die als Grand Cru klassifiziert ist. Der Jahrgang 2014 war in Deutschland von kühlerem Wetter geprägt, was dem Wein eine wundervolle Präzision, Frische und hohe Aromendichte verleiht. Die Reben wachsen auf kargem Boden aus Schiefer, Vulkangestein und Löss, was dem Wein eine ausgeprägte Mineralität, lebhafte Säure und eine fast salzige Länge schenkt. Der Ausbau erfolgt traditionell im großen Holzfass und Edelstahl, wodurch der saftige Charakter des Rieslings erhalten bleibt und gleichzeitig Komplexität entsteht.
Die Weinregion Nahe ist bekannt für ihre Vielfalt an Böden und Mikroklimata. Zwischen Mosel und Rheinhessen gelegen, profitiert die Region von gemäßigtem Klima, mit warmen Tagen und kühlen Nächten. Die Vielfalt der Gesteinsarten wie Schiefer, Quarz und Vulkanverwitterung ermöglicht es Erzeugern wie Dönnhoff, präzise, mineralisch geprägte Weine zu erzeugen. Die Nahe blickt auf eine lange Geschichte zurück, die bis in die Römerzeit reicht. Heute gehört sie dank Spitzenwinzern wie Dönnhoff zu den besten Weißweinregionen Deutschlands.
Kulinarisch begleitet der Hermannshöhle Riesling GG vorzüglich gebratene oder gedämpfte Süßwasserfische wie Zander oder Forelle, aber auch edle Krustentiere und Meeresfrüchte harmonieren hervorragend zu seiner Frische und Mineralität. Exemplare der regionalen Küche, wie eine zarte Forelle „Müllerin Art“ mit buttrigen Kartoffeln, werden durch die Säure und Komplexität des Weines wunderbar ergänzt. Auch asiatische Gerichte mit leichter Schärfe, wie Sushi oder vietnamesische Sommerrollen, profitieren von dessen Eleganz.
Der Wein sollte am besten gut gekühlt, aber nicht zu kalt serviert werden. Idealerweise liegt die Serviertemperatur zwischen 10 und 12°C. In einem mittelgroßen, tulpenförmigen Glas kommen sowohl die feinen Fruchtaromen als auch die Mineralität optimal zur Geltung. Ein oder zwei Stunden Belüftung können die Aromatik zusätzlich öffnen und den Genuss dieses außergewöhnlichen Rieslings nochmals steigern.
