Viniou-Bewertungen
Der Dönnhoff Hermannshöhle Riesling Großes Gewächs 2017 ist ein herausragender Weißwein aus dem renommierten Weingut Dönnhoff im Anbaugebiet Nahe. Hergestellt aus 100% Riesling-Trauben, stammt dieser Wein aus der berühmten Hermannshöhle-Lage, die zu den besten Riesling-Terroirs Deutschlands zählt. Das Jahr 2017 brachte einen etwas kühleren Vegetationsverlauf, was sich positiv auf die Frische und die aromatische Ausprägung der Weine auswirkte. Die Trauben wurden von Hand gelesen und schonend vinifiziert, wodurch ein trockener, mineralisch geprägter Riesling mit feiner Struktur und großer Lagerfähigkeit entstand.
Die Nahe-Region bietet mit ihrem einzigartigen Mix aus vulkanischen, schiefer- und quarzitreichen Böden sowie einem gemäßigten, von Flussläufen beeinflussten Klima ideale Bedingungen für elegante, vielschichtige Weißweine. Der Riesling von den Steillagen wie Hermannshöhle profitiert besonders von der Sonneneinstrahlung und kühlen Nächten, was zu einer prägnanten Säure und außergewöhnlichen Aromatik führt. Historisch gesehen hat sich die Nahe in den letzten Jahrzehnten neben Mosel und Rheingau als führende Rieslingregion profiliert und steht für kompromisslose Qualität und Terroir-Identität.
Zu diesem hochkarätigen, trockenen Riesling passen Gerichte, die sowohl die aromatische Tiefe als auch die mineralische Frische unterstützen. Klassisch empfiehlt sich ein zarter Saibling mit Kräutern oder ein Forellenfilet aus der Region Nahe, aber auch elegante Gerichte wie Kalbsrücken mit Jus oder asiatische Küche mit milden Gewürzen harmonieren sehr gut. Weniger komplexe Speisen wie junger Ziegenkäse oder herzhafter Flammkuchen können ebenfalls den Charakter des Weins unterstreichen, ohne ihn zu überlagern.
Für den optimalen Genuss empfiehlt es sich, den 2017er Dönnhoff Hermannshöhle Riesling GG gut zu dekantieren und bei einer Temperatur von 10-12°C zu servieren. So entfaltet er seine lebendige Mineralität, sein präzises Fruchtspiel und seine beeindruckende Tiefe am besten.
