Der 2015er Hermannshöhle Riesling trocken vom Weingut Dönnhoff ist ein Paradebeispiel für große Rieslingkunst aus Deutschland. Die berühmte Lage Hermannshöhle zählt zu den besten Terroirs der Nahe und genießt Weltruf. In diesem Wein zeigt sich die große Klasse des Hauses Dönnhoff, dessen akribische Handlese und behutsame Vinifikation hier einen Riesling von großer Präzision und Tiefe hervorgebracht haben. Der 2015er Jahrgang profitiert zudem von hervorragenden klimatischen Bedingungen: Ein warmer, aber ausgeglichener Sommer und ein langer, sonniger Herbst sorgten für optimal gereifte, gesunde Trauben. Das Ergebnis ist ein trockener Weißwein, dessen Aromatik von reifen Zitrusfrüchten, Pfirsich, feinen Kräuternoten und mineralischen Anklängen geprägt wird. Die einzigartige Mineralität stammt direkt vom Boden: verwitterter Schiefer, Porphyr und Löss verleihen dem Wein seine charakteristische Eleganz, Komplexität und ein langes, salziges Finale.
Die Nahe als Weinregion genießt seit Jahren einen exzellenten Ruf, der gerade durch Winzer wie Dönnhoff beständig gewachsen ist. Das kleine Flusstal zwischen Mosel und Rheinhessen zeichnet sich durch eine enorme geologische Vielfalt aus. Die kargen, mineralreichen Böden und das gemäßigte Klima mit kühlen Nächten bieten perfekte Bedingungen für Spitzenrieslinge, wie sie sonst kaum zu finden sind. Schon die Kelten und Römer haben hier Reben angebaut, aber erst im 19. Jahrhundert wurde die Nahe als „Geheimtipp“ für feine, filigrane Weißweine weithin bekannt.
Der Hermannshöhle Riesling trocken aus 2015 harmoniert besonders gut mit feinen Fisch- und Meeresfruchtgerichten, etwa Steinbutt mit Zitronenbuttersauce oder gebratenen Jakobsmuscheln. Er passt ebenso vorzüglich zu klassisch deutschen Speisen wie Zander auf Rieslingschaum oder Kalbsrücken mit Frühlingsgemüse. Auch zur asiatisch inspirierten Küche, besonders mit leichter Schärfe, ist er ein spannender Begleiter.
Am besten genießen Sie diesen Wein bei einer Serviertemperatur von 10-12°C. Geben Sie ihm am besten etwas Zeit im Glas, damit er seine komplexen Aromen voll entfalten kann. Auch einige Jahre Lagerung werden dem Wein zusätzliche Tiefe und Raffinesse verleihen.
