Weine Pfalz Von Winning - Kalkofen - 2023

Viniou-Bewertungen

Der Von Winning Cuvée Kalkofen 2023 ist ein faszinierender trockener Weißwein aus dem Anbaugebiet Pfalz und stammt aus einer der angesehensten Lagen der Region, Kalkofen, die als Grand Cru klassifiziert ist. Die Cuvée vereint vornehmlich Riesling, eventuell ergänzt durch andere klassische weiße Rebsorten der Region, wobei der Fokus eindeutig auf mineralischer Klarheit, feiner Frucht und eleganter Säurestruktur liegt. Der Jahrgang 2023 brachte frische, vielschichtige Weine hervor, und die sorgfältige Vinifikation im Hause Von Winning—mit dem gezielten Einsatz von Edelstahl und teilweise traditionellen Holzfässern—lässt den Kalkofen besonders ausgewogen und strukturstark erscheinen. Der Wein überzeugt schon in der Nase mit Aromen von Limette, weißem Pfirsich, grünem Apfel und einer steinigen Mineralität, die typisch für die Kalkböden dieser Spitzenlage ist.

Die Pfalz gehört zu den bedeutendsten Weinregionen Deutschlands und profitiert von einem verhältnismäßig milden und sonnigen Klima, das durch die geschützte Lage östlich des Pfälzerwaldes begünstigt wird. Die Böden im Kalkofen bestehen überwiegend aus Kalkstein und Ton, was den Weinen eine prägnante Mineralität, Frische und eine langanhaltende Eleganz verleiht. Die lange Weinbautradition der Region spiegelt sich in der Erfahrung und Innovationskraft der Winzer wider.

Zu diesem eleganten, finessenreichen Grand Cru Weißwein passen hervorragend feine Speisen wie gedünsteter Zander mit Zitronenbutter, Spargel mit Sauce Hollandaise oder ein klassisches Pfälzer Gericht wie Saumagen in der leichten Variante, mit Sauerkraut. Ebenso harmoniert der Wein mit asiatisch inspirierten Gerichten wie Sushi oder Thunfisch-Tatar, wodurch seine Frische und Mineralität besonders zur Geltung kommen.

Für das optimale Genusserlebnis empfehle ich, den Von Winning Cuvée Kalkofen 2023 gut gekühlt, bei einer Temperatur von 8-10°C, ins Glas zu bringen. Eine kurze Belüftung von fünf bis zehn Minuten nach dem Öffnen hilft, die vielschichtigen Aromen voll zu entfalten.