Weine Pfalz Von Winning - Kalkofen - 2021

Viniou-Bewertungen

Der Von Winning Kalkofen 2021 Großes Gewächs aus der Pfalz ist ein herausragender Weißwein, der das Terroir der Region eindrucksvoll widerspiegelt. Es handelt sich um einen sortenreinen Riesling, aus der Einzellage „Kalkofen“, die zu den berühmtesten und geschichtsträchtigsten Lagen der Pfalz zählt. Der Jahrgang 2021 war geprägt durch ein kühles Frühjahr gefolgt von einem langen, trockenen Sommer, was zu einer besonders langsamen und aromatischen Reifung führte. Die Vinifikation bei Von Winning kombiniert traditionelle Methoden mit modernen Ansätzen: Die Trauben werden von Hand gelesen, sorgfältig selektiert, im Holzfuder spontan vergoren und anschließend auf der Feinhefe ausgebaut. Das verleiht dem Wein Tiefe, Komplexität und eine angenehm feine Holzwürze. Im Glas präsentiert sich der Kalkofen Riesling klar und brillant, mit subtilen Noten von reifen Zitrusfrüchten, weißen Blüten, Steinobst sowie einer charakteristischen mineralischen Prägung, die vom kalkreichen Boden herrührt.

Die Pfalz zählt zu Deutschlands traditionsreichsten und zugleich dynamischsten Weinbauregionen. Das Klima ist hier mild und fast mediterran, die Sommer sonnenverwöhnt und die Niederschläge moderat. Dank der geschützten Lage am Haardt-Gebirge gedeihen die Reben in perfekten Bedingungen. Im Kalkofen-Lage herrschen vorwiegend Kalksteinböden, die den Weinen eine ausgeprägte Mineralität und eine elegante Frische verleihen. Historisch ist das Weingut Von Winning für kompromisslose Qualität und terroirbetonte Weine weltweit anerkannt.

Zu diesem komplexen und finessenreichen Riesling passen Speisen mit feiner, aber aromatischer Struktur. Optimal sind gegrillter Zander, gebratene Jakobsmuscheln oder helles Geflügel in cremigen Saucen. Regionale Spezialitäten wie Pfälzer Bachsaibling mit Mandelbutter oder ein Spargelgericht mit zerlassener Butter harmonieren ebenfalls ausgezeichnet, da sie die Mineralität und Säure des Weins unterstreichen, ohne ihn zu überdecken.

Empfohlen wird, diesen Kalkofen Großes Gewächs bei 10-12°C zu servieren. So entfaltet er seine volle aromatische Bandbreite und seine feinen mineralischen Noten. Ein großes Burgunderglas lässt den Wein atmen und bringt seine elegante Struktur optimal zur Geltung. Wenn möglich, kann eine kurze Belüftung im Dekanter vor dem Genuss dem Wein zusätzliche Harmonie und Tiefe verleihen.