Weine Pfalz Weingut Jürgen Frey - Cabernet Sauvignon Merlot Blanc de Noir Beerenauslese - 2011

Viniou-Bewertungen

Der 2011er Blanc de Noir Beerenauslese vom Weingut Jürgen Frey aus der Pfalz ist ein bemerkenswerter Weißwein aus ungewöhnlicher Cuvée: Cabernet Sauvignon und Merlot, zwei berühmte rote Rebsorten, werden hier im Weißwein-Stil verarbeitet. Bei einer Beerenauslese werden die Trauben selektiv von Hand gelesen, wenn sie von Edelfäule befallen und besonders konzentriert, süß und aromatisch sind. Dadurch entsteht ein besonders dichter und ausdrucksstarker Wein mit feiner Restsüße – in diesem Fall als Blanc de Noir, also weiß gekeltert aus roten Rebsorten. Das verleiht dem Wein eine frische, aber zugleich gehaltvolle Struktur, intensive Fruchtaromen von Cassis, eingelegten Kirschen, getrockneten Aprikosen und exotischen Früchten sowie feinen Honignoten, die durch die edle Botrytisreife betont werden.

Die Pfalz gilt als eines der traditionsreichsten deutschen Weinbaugebiete mit langjähriger Historie. Das milde, fast mediterrane Klima fördert die Reife auch anspruchsvoller Sorten wie Cabernet und Merlot, was im deutschen Kontext eine Besonderheit ist. Das Terroir ist von abwechslungsreichen Böden geprägt – von Kalk, Lehm bis Bundsandstein –, wodurch komplexe und ausgewogene Weine entstehen. Die Pfalz steht zudem für moderne Weinbereitung, ohne den Respekt vor der Tradition zu verlieren; die Beerenauslesen gehören zu den begehrtesten Spezialitäten der Region.

Dieser komplexe, süße Wein harmoniert hervorragend mit kräftigem Blauschimmelkäse wie Roquefort oder Stilton und passt exzellent zu klassischem Gänseleberparfait. Auch fruchtige Desserts, etwa Tarte Tatin oder Aprikosenkuchen, profitieren von seinem Spiel zwischen Süße und Säure. Wer es herzhaft liebt, kann ihn zu asiatischen Gerichten mit süß-sauren Saucen probieren. Typisch pfälzisch ist auch die Kombination mit gebackener Quitte oder Zwiebelkuchen als spannender Kontrast.

Servieren Sie diesen Beerenauslese am besten leicht gekühlt bei 10-12°C, um die feinen Aromen und das harmonische Spiel in Nase und Gaumen optimal hervorzuheben. Öffnen Sie die Flasche gerne 15 Minuten vor Genuss, damit sich das Bouquet voll entfalten kann.