Weine Pfalz Bernhard Koch - Grande Réserve - 2021

Viniou-Bewertungen

Der Bernhard Koch Cuvée Grande Réserve Blanc 2021 aus der Pfalz ist ein spannender und raffinierter Weißwein, der das Können des Weinguts traditionell mit einem modernen Anspruch verbindet. Für die Grande Réserve werden meist die hochwertigsten Trauben mehrerer Rebsorten verwendet – typisch sind in der Pfalz Kombinationen aus Burgundersorten wie Weißburgunder und Chardonnay, möglicherweise ergänzt durch Auxerrois oder sogar einen Anteil Sauvignon Blanc. Der Jahrgang 2021 galt in der Region zwar als fordernd, brachte aber durch ein Wechselspiel aus moderaten Temperaturen und ausreichend Niederschlag Trauben von großer Frische und aromatischer Vielschichtigkeit hervor. Die Vinifikation einer Cuvée Grande Réserve erfolgt in der Regel im Edelstahltank zur Bewahrung der Fruchtaromen, partiell aber auch im Holzfass, um dem Wein Struktur, Tiefe und ein dichtes Mundgefühl zu verleihen.

Die Pfalz als zweitgrößtes Weinbaugebiet Deutschlands bietet ideale Bedingungen für hochwertige Weißweine. Das milde, fast mediterran anmutende Klima, das durch den Schutz des Pfälzerwaldes beeinflusst wird, vereinigt sich hier mit kalk- und lehmreichen Böden. Diese Kombination sorgt für eleganten, dennoch kraftvollen Charakter, gepaart mit einer fast südlichen Fülle. Historisch zählt die Pfalz zu den ältesten deutschen Weinbaugebieten mit einer engen Bindung an französische Weintraditionen – nicht zuletzt durch Rebsortenvielfalt und Experimentierfreudigkeit.

Kulinarisch passt die Bernhard Koch Cuvée Grande Réserve Blanc 2021 hervorragend zu klassischer deutscher Küche. Probieren Sie ihn zu Pfälzer Forelle Müllerin, Kalbsrücken mit Kräuterkruste oder Spargel mit Sauce Hollandaise. Auch zu mediterranen Gerichten wie gebratenem Wolfsbarsch, Risotto mit Frühlingsgemüse oder einer cremigen Poularde in Weißweinsoße harmoniert dieser Wein hervorragend, da seine Frische und Aromatik die Zutaten wunderbar unterstreichen.

Für die ideale Genussreife empfehlen sich 9-11°C, damit sich das feine Fruchtspiel, die elegante Würze und die mögliche Holznote optimal entfalten können. Ein großes Weißweinglas und etwas Luft vor dem ersten Schluck unterstützen das sensorische Erlebnis dieses Pfälzer Spitzenweins zusätzlich.