Schaumweine Württemberg Weingut der Stadt Stuttgart - 2020

Viniou-Bewertungen

Der 2020er Blanc de Blancs Extra Brut vom Weingut der Stadt Stuttgart ist ein faszinierender Schaumwein aus der traditionsreichen Region Württemberg. Für diesen Schaumwein werden ausschließlich weiße Rebsorten verwendet – bei einem „Blanc de Blancs“ handelt es sich typischerweise um Chardonnay, in Württemberg kann jedoch auch Weißburgunder (Pinot Blanc) eine Rolle spielen. Die Vinifikation nach traditioneller Methode mit längerer Hefelagerung verleiht dem Wein seine feine und anhaltende Perlage sowie eine bemerkenswerte Komplexität. Durch den sehr niedrigen Restzuckergehalt (Extra Brut) präsentiert sich der Schaumwein besonders klar, frisch und trocken, wobei die typischen Aromen von grünem Apfel, weißen Blüten, Zitrusfrüchten und feinem Brioche anklingen.

Württemberg ist zwar vor allem für seine Rotweine bekannt, doch in den letzten Jahren haben zahlreiche Winzer bewiesen, dass die Region auch hervorragende weiße Schaumweine hervorbringen kann. Das württembergische Klima ist vergleichsweise mild, mit ausreichend Niederschlag und langen Vegetationsperioden. Die Böden sind von Keuper und Muschelkalk geprägt, was den Weinen Eleganz und eine belebende Mineralität verleiht. Die Nähe zum Neckar bietet ideale Bedingungen für eine langsame Traubenreife, die für ausdrucksstarke, vielschichtige Schaumweine wie diesen sorgt.

Kulinarisch passt dieser Blanc de Blancs Extra Brut hervorragend zu feineren Vorspeisen wie Austern, pochiertem Saibling oder Tartar vom Zander. Klassische schwäbische Gerichte wie ein Spargelsalat mit Kerbelvinaigrette oder eine zarte Forelle blau harmonieren ebenso mit der lebendigen Säure und den Fruchtnoten des Weins. Auch zu Ziegenfrischkäse oder japanischem Sashimi ist dieser Schaumwein ein eleganter Begleiter.

Damit die Aromenvielfalt und Frische optimal zur Geltung kommen, empfehle ich eine Trinktemperatur von 6-8°C. Servieren Sie ihn am besten in schlanken Gläsern, so entfaltet sich die feine Perlage besonders schön.