Der Banyuls „Cuvée Hors d’Age“ vom Domaine Valcros aus dem Jahr 2002 ist ein charaktervoller, gereifter Wein aus einer der bekanntesten Appellationen des französischen Roussillon. Banyuls-Weine sind traditionell als Vins Doux Naturels bekannt, werden aber gelegentlich auch in trockener Ausprägung vinifiziert, wie es bei dieser seltenen, als „sec“ bezeichneten Variante der Fall sein könnte. Typischerweise werden in Banyuls verschiedene regionale Rebsorten wie Grenache, eventuell ergänzt durch kleinere Anteile weiterer lokaler Sorten, verwendet. Die lange Reifung, die eine „Cuvée Hors d’Age“ auszeichnet, bringt komplexe oxidative Noten, getrocknete Früchte, Nüsse und eine tiefe, vielschichtige Aromatik hervor. Gerade in gereiften Jahrgängen wie 2002 entfaltet der Wein eine besondere Tiefe und Vielschichtigkeit.
Die Region Roussillon, im äußersten Süden Frankreichs zwischen den Pyrenäen und dem Mittelmeer gelegen, zeichnet sich durch ein warmes, sonniges Klima aus. Der Boden besteht häufig aus Schiefer, Kalkstein und Kieselsteinen. Diese Bedingungen ermöglichen es den Reben, besonders konzentrierte und aromatische Trauben hervorzubringen. Die Nähe zum Meer sorgt für frische Winde, die den Reifeprozess der Trauben begünstigen und die natürlichen Zuckerwerte bewahren – eine Besonderheit, die den Vins Doux Naturels ihren berühmten Stil verleiht. Die Weinbautradition der Region reicht weit zurück; Banyuls zählt zu den ältesten und renommiertesten Appellationen für likörartige Weine in Frankreich.
Zum trockenen Stil eines Banyuls und dessen expressiver Aromatik passen kräftige Speisen ausgezeichnet. Besonders empfehlenswert sind Gerichte mit Wild, geschmortem Rindfleisch, reifen Käsesorten oder auch dunkler Schokolade. Auch regionale Spezialitäten wie katalanischer Eintopf oder Lamm mit Kräutern entfalten in Begleitung dieses Weins ihren vollen Geschmack. Aufgrund des oxidativen Charakters und der intensiven Aromatik harmoniert der Wein zudem gut mit Tapas, Oliven oder nussigen Desserts.
Für den optimalen Genuss empfiehlt es sich, den Banyuls leicht gekühlt, bei einer Temperatur von 14-16°C, zu servieren. So kommen seine komplexen Aromen und die ausgewogene Struktur besonders schön zur Geltung. Vor dem Ausschenken lohnt sich das Dekantieren, damit der Wein sein volles Bouquet entfalten kann.
