Weine Rivesaltes Domaine Gardiés - 2000

Der Domaine Gardiés Rivesaltes 2000 ist ein wunderbarer Vertreter der traditionsreichen Süßweine aus dem Roussillon im Süden Frankreichs. In diesem Gebiet entstehen emblematische Weine mit langer Reifefähigkeit, die durch das besondere Zusammenspiel von Klima, Böden und Winzerkunst geprägt werden. Da die genauen Rebsorten bei diesem Wein nicht eindeutig bestätigt sind, kann man jedoch davon ausgehen, dass in Rivesaltes häufig typische südfranzösische Trauben wie Grenache Noir, Grenache Blanc oder Muscat zum Einsatz kommen, die dem Wein seine intensive aromatische Komplexität und Tiefe verleihen. Die Vinifizierung erfolgt für Rivesaltes traditionell nach dem sogenannten „mutage“-Verfahren, bei dem die Gärung durch Zugabe von Alkohol gestoppt und so der natürliche Restzucker im Wein erhalten bleibt. Das Ergebnis ist ein facettenreicher, konzentrierter und vollaromatischer Süßwein mit besonderer Langlebigkeit.

Die Region Roussillon besticht durch ihr mediterranes Klima mit warmen, sonnigen Tagen, kühlen Nächten und geringen Niederschlägen. Die vielfältigen Böden – von Kalk bis Schiefer – und die Nähe zu den Pyrenäen schaffen ideale Bedingungen für ausdrucksstarke Weinstile. Rivesaltes hat eine jahrhundertealte Tradition im Ausbau von likörartigen Weinen, deren internationale Wertschätzung stetig wächst.

Kulinarisch ist dieser gereifte Rivesaltes ein vielseitiger Begleiter. Besonders harmonisch wirkt er zu Desserts mit Trockenfrüchten, dunkler Schokolade oder gereiften Blauschimmelkäsen wie Roquefort. Auch mit karamellisierten Nüssen oder gefülltem Feigengebäck überzeugt er durch seine Balance von Süße und aromatischer Fülle. Falls Sie ein regionaltypisches Pairing bevorzugen, empfiehlt sich der Genuss zu katalanischen Mandeltörtchen oder einer Tarte aux Pruneaux.

Für die optimale Entfaltung empfiehlt sich eine Serviertemperatur von 12-14°C. Gönnen Sie dem Wein ruhig etwas Zeit im Glas, damit sein feines Aromenspektrum aus Trockenfrüchten, Gewürzen und kandierter Orangenschale zur Geltung kommt. Auch nach dem Öffnen bewahrt dieser Rivesaltes, kühl gelagert, noch über viele Tage hinweg seinen Zauber.