Weine Cahors Château Cèdre - L'improbable Malbec - 2022

Der beschriebene Wein stammt vom Château Cèdre aus der renommierten Appellation Cahors im Südwesten Frankreichs und trägt den Namen „Cuvée L’improbable Malbec“ aus dem Jahrgang 2022. Es handelt sich um einen trockenen Rotwein, der nach ökologischen Richtlinien erzeugt wurde. Traditionell ist Cahors berühmt für kräftige, tiefdunkle Weine, die oft vorwiegend oder ausschließlich aus Malbec erzeugt werden. Die genaue Zusammensetzung dieser Cuvée ist nicht endgültig belegt, es steht jedoch im Zentrum ein ausdrucksstarker, malzeugener Stil, der reife schwarze Früchte, florale Anklänge und würzige Noten mit einer präsenten, aber harmonisch eingebundenen Tanninstruktur verbindet.

Die Weinregion Cahors liegt leicht erhöht am westlichen Rand des Massif Central und profitiert von einem subkontinentalen Klima, das durch heiße Sommer, kühle Nächte und ausreichende Niederschläge geprägt ist. Die Böden sind von Kalksteinplateaus, Lehm und Kies geprägt, was den Weinen einen mineralischen Unterton und eine bemerkenswerte Frische verleiht. Die Geschichte der Region reicht bis in die Römerzeit zurück, und auch heute noch stehen Qualität und Authentizität im Zentrum der Weinbereitung.

Solch ein Wein entfaltet seine Stärken insbesondere zu herzhaften Gerichten. Klassische Begleiter sind regionale Spezialitäten wie Cassoulet, Confit de Canard oder Lammragout. Auch ein saftiges Entrecôte oder kräftige Wildgerichte harmonieren hervorragend mit der Struktur und der Aromatik des Weins. Wer es vegetarisch mag, kann ihn mit gratiniertem Gemüse, Pilzgerichten oder einem kräftigen Blauschimmelkäse wie Roquefort kombinieren.

Für den optimalen Genuss empfiehlt es sich, diesen Wein etwa 1-2 Stunden vor dem Servieren zu karaffieren. Die ideale Trinktemperatur liegt bei 16-18°C – so offenbart der Wein sein aromatisches Volumen, seine feingliedrige Frische und seine elegante Länge.