Viniou-Bewertungen
Der Domaine Vacheron Sancerre Blanc 2019 stammt aus einer der renommiertesten Adressen der Loire und repräsentiert auf eindrucksvolle Weise das Potenzial der Appellation. Dieser trockene Weißwein wird zu 100% aus der Rebsorte Sauvignon Blanc vinifiziert, die hier auf den typischen Böden aus Silex, Kalkstein und Ton optimal gedeiht. Die Handlese und eine sorgfältige, minimalistischen Vinifikation – oft im Edelstahl oder teils im Holz – bewahren die charakteristische Frische und den spannenden mineralischen Ausdruck. Der Jahrgang 2019 zeichnet sich durch eine perfekte Balance von Intensität und Präzision aus und zeigt Noten von weißer Johannisbeere, Zitruszesten, grünem Apfel und einem Hauch von Feuerstein, wie es für die Terroirs des zentralen Sancerre typisch ist.
Die Weinregion Sancerre liegt im östlichen Teil der Loire-Vallée und genießt ein kühles, gemäßigtes Klima mit kühlen Nächten und ausreichend Sonnenstunden, was den Trauben zu aromatischer Finesse und guter Säurestruktur verhilft. Die Böden sind durch eine enorme geologische Vielfalt geprägt: Vor allem die berühmten „Silex“-Böden bringen vielschichtige, mineralisch geprägte Weine hervor. Die Weinbaugeschichte des Sancerre reicht bis in die römische Zeit zurück; über Generationen haben Winzer wie die Familie Vacheron das Qualitätsbewusstsein und die Authentizität der Region erhalten und weiterentwickelt.
Als Begleiter zur feinen, prägnanten Stilistik dieses Sancerres eignen sich am besten Speisen, die seine Frische unterstützen und die mineralische Komplexität hervorheben. Klassisch passen Ziegenkäse aus der Region, allen voran der Crottin de Chavignol, hervorragend dazu. Ebenso harmoniert der Wein mit feinen Fischgerichten, etwa einem Zanderfilet mit Zitronenbutter oder mit Meeresfrüchten. Auch zu einer frischen Quiche mit Lauch oder Spargel sowie einem leicht-würzigen asiatischen Gericht mit Limetten und Koriander kann der Sancerre überzeugen.
Servieren Sie diesen Wein am besten gut gekühlt bei einer Temperatur von 9-11°C, damit er seine aromatische Vielschichtigkeit und Frische optimal zur Geltung bringen kann. In den nächsten 3–5 Jahren überzeugt er mit jugendlicher Frische, kann aber ebenso gut bis zu sieben Jahre gelagert werden, um weitere Nuancen zu entwickeln.
