Viniou-Bewertungen
Der 2015er Sancerre Blanc vom Domaine Vacheron ist ein Paradebeispiel für Sauvignon Blanc aus einer der renommiertesten Appellationen der Loire. Der Wein stammt von 100% Sauvignon-Blanc-Reben, die auf den typischen Böden von Sancerre wachsen – eine faszinierende Mischung aus Kalkstein, Lehm und Feuerstein (Silex). Das Jahr 2015 war geprägt von sonnigen Bedingungen, die vollreife, aromatische Trauben hervorgebracht haben, was diesem Wein eine ausgezeichnete Balance aus Frische und Tiefe verleiht. Die Vinifikation erfolgt beim Domaine Vacheron traditionell und mit viel Sorgfalt: Spontangärung, Ausbau auf der Feinhefe, keine unnötigen Eingriffe. Das Ergebnis ist ein glasklarer Wein mit feiner Mineralität, Zitrusnoten, Aromen von weißen Blüten und dezentem Rauch.
Die Weinregion Sancerre liegt im östlichen Teil der Loire und profitiert von einem gemäßigt-kontinentalen Klima, das nicht nur Kühle und Frische, sondern auch ausreichend Sonne für die optimale Reife liefert. Die besonderen Böden – Kalkstein, Lehm, Silex – sind verantwortlich für den unnachahmlichen Stil der Weine: Spannung, Mineralität, knackige Säure und Eleganz zeichnen einen großen Sancerre aus. Sancerre blickt auf eine lange Weinbautradition zurück und zählt heute zu den berühmtesten Weißweinregionen Frankreichs, insbesondere durch den Siegeszug des Sauvignon Blanc.
Als Begleiter in der Küche brilliert dieser Sancerre vor allem zu feinen Fischgerichten, Meeresfrüchten und Ziegenkäse wie dem berühmten Crottin de Chavignol, einer Spezialität aus der Region. Auch zu leichten Geflügelgerichten, Spargel oder einer frischen Quiche mit Lauch passt er wunderbar. Die lebendige Säure und der mineralische Nachhall machen ihn zum perfekten Begleiter zahlreicher Frühlings- und Sommergerichte.
Für den optimalen Genuss empfiehlt sich eine Serviertemperatur von 10-12°C. Der Wein entfaltet seine Aromen am besten in einem mittelgroßen Weißweinglas und sollte innerhalb der nächsten Jahre getrunken werden, um seine Frische zu genießen.
