Viniou-Bewertungen
Der Domaine Olivier Hillaire Châteauneuf-du-Pape Rouge 2023 ist ein herausragender Vertreter dieser renommierten Appellation im südlichen Rhône-Tal. Typisch für Châteauneuf-du-Pape handelt es sich bei diesem Rotwein meist um eine Cuvée, in deren Mittelpunkt die Rebsorte Grenache steht, oft ergänzt durch Syrah, Mourvèdre und manchmal weitere Rebsorten wie Cinsault oder Counoise, was dem Wein seine Komplexität und Vielschichtigkeit verleiht. Der Jahrgang 2023 präsentiert sich als vielversprechend, mit ausgezeichneten Bedingungen für die Reife und gesunde Trauben. Auf dem Terroir von Châteauneuf-du-Pape, geprägt von den berühmten runden Rollkieseln („galets roulés“), entwickelt der Wein eine beeindruckende Aromatik mit Noten reifer roter und schwarzer Früchte, Kräutern der Provence, Garrigue und feinen Gewürzen. Im Mund zeigt er sich kraftvoll, mit einer bemerkenswerten Struktur und seidigen Tanninen, begleitet von einer langen, würzigen Persistenz.
Die Region Châteauneuf-du-Pape liegt im südlichen Teil der Rhône mit einem warmen, sonnigen Klima, das von Mistral-Winden geprägt ist, welche die Trauben gesund halten. Die Böden bestehen aus Kieseln, Sand und Ton, was eine hervorragende Drainage gewährleistet und für die Tiefe und Mineralität der Weine sorgt. Die Geschichte der Region reicht bis ins Mittelalter zurück; Päpste, die ab dem 14. Jahrhundert in Avignon residierten, trugen maßgeblich zur Reputation bei und gaben dem Ort und seinen Weinen den Namen.
Dieser kräftige, aromatische Rotwein passt ausgezeichnet zu deftigen Gerichten. Ein klassischer Begleiter ist Lamm, ob als Braten mit Kräuterkruste, zu geschmortem Lammragout oder einer provenzalischen Lammkeule. Auch Wildgerichte wie Reh oder Hirsch sowie Rinderschmorbraten mit mediterranen Kräutern harmonieren ideal. Wer regionale Küche bevorzugt, findet mit Daube provençale, einer traditionellen südfranzösischen Rinderschmortopf, oder mit Ratatouille eine passende Ergänzung. Dank seiner Struktur begleitet der Wein auch kräftige Hartkäsesorten oder Geflügel mit kräftigen Saucen.
Für die optimale Entfaltung der Aromen empfiehlt es sich, den Wein etwa eine Stunde vor dem Genuss zu karaffieren. Die ideale Serviertemperatur liegt bei 16-18°C. So kommen die fruchtigen sowie würzigen Nuancen voll zur Geltung und der Wein zeigt seine ganze Komplexität und Eleganz.
