Viniou-Bewertungen
Die Cuvée La Mordorée 2020 von M. Chapoutier zählt zu den großen Aushängeschildern der Côte-Rôtie im nördlichen Rhône-Tal. Diese biodynamisch erzeugte Rotwein-Cuvée, ein reinsortiger Syrah oder mit einem kleinen Viognier-Anteil co-gärend vergoren, stammt von alten Reben, die auf den berühmten, schieferhaltigen Hanglagen von Côte Brune und Côte Blonde wurzeln. Gerade der Jahrgang 2020 zeigt sich mit außerordentlicher Ausdruckskraft und Vielschichtigkeit. In der Nase dominieren dunkle Früchte wie schwarze Johannisbeere und Brombeere, begleitet von Noten schwarzer Olive, feiner Gewürze, Veilchen und einem Hauch von Rauch und Leder, typisch für die Region und den langen, traditionellen Ausbau. Am Gaumen überzeugt der La Mordorée mit einer seidigen Struktur, präsenten, reifen Tanninen und einer bemerkenswerten Länge, welche sich harmonisch mit einer lebendigen Frische verbindet.
Die Côte-Rôtie ist das nördlichste Rhône-Gebiet und zeichnet sich durch ein kontinentales Klima aus, das von kühlen Wintern und heißen Sommern geprägt ist. Die steilen, terrassierten Weinberge ruhen überwiegend auf Granit- und Schieferböden, was den Weinen ihre ausgeprägte mineralische Note und elegante Struktur verleiht. Die Region besitzt eine lange Tradition, bereits vor über 2000 Jahren wurden hier Weingärten angelegt. Die Kombination aus Mikroklima, Boden und der Syrah-Traube machen Côte-Rôtie zu einem der weltweit begehrtesten Rotweingebiete.
Als Essensbegleiter entfaltet diese Cuvée ihr volles Potenzial zu kraftvollen Gerichten wie geschmortem Lammragout, Wildgerichten, Rinderfilet oder auch zu Entenbrust mit roten Früchten. Regionale Spezialitäten wie Daube de Boeuf oder Cassoulet lassen sich ebenfalls hervorragend mit diesem Wein kombinieren. Reife, aromatische Käsesorten wie Saint-Marcellin sind ebenfalls sehr zu empfehlen.
Für ein optimales Genusserlebnis sollte der M. Chapoutier La Mordorée 2020 etwa 1–2 Stunden vorher dekantiert werden und bei einer Trinktemperatur von 16-18°C serviert werden. Dadurch können sich seine komplexen Aromen wunderbar entfalten und der Wein seine volle Harmonie zeigen.
